资料来源:Food52 / Rocky Luten
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作为一名专业的糕点师，我有很多问题工具．什么是必需品?这些年来，我对某些东西产生了依恋，如果你愿意的话，我的“不容商量”，无论是在家烘焙还是专业烘焙。如果你打算从事任何一种家庭烘焙，我鼓励你购买一些基本的东西，这会让你的工作更容易焙烤食品一个更专业的结尾。
的五个两个终极烘焙工具集是新版本吗Food52-它包括所有我认为是关键烘焙工具的项目，所以我很兴奋在家里尝试一些我最喜欢的食谱。以下是这家一站式糕点店的详细介绍。
集合里有什么?
Food52的五两糕点套件包括两个offset刮刀，一个工作台刮刀，和一个糕点刷。
这一套有四个项目:一个糕点刷，一个工作台刮刀，一个9英寸的抵消抹刀，和一个4½英寸抵消抹刀。这些是我的必吃糕点，它们被精美地包装在一个整洁的盒子里。
它的外观和感觉如何?
我马上就被这一套漂亮的衣服给震撼了——开箱的感觉非常奇特，我非常成。工具是由高品质不锈钢与石板蓝色硅胶手柄和华丽的黄铜口音。
工具的感觉是沉重和坚固的，这使我马上赢得了这个设定值。偏置抹刀有一个特别好的重量，使他们舒适的处理较长时间。整套家具给人的感觉既豪华又精良。所有东西都可以用洗碗机洗，如果你有洗碗机．(我没有，但糕点师可以做梦!)
偏移量刮刀
该套件包括两种大小的抵消抹刀:4½和9英寸选项。
我喜欢这种被我亲切地称为“弥补口水战”的方式。它们非常方便，每个人都应该有一个!我每天都用它来做各种各样的事情，从涂糖霜的蛋糕，烘焙前抹平巧克力糊，到在平底锅里翻动精致的东西。这是一种非常棒的多功能工具，用途广泛，经常被家庭厨师忽视。
正如我提到的，这些都是坚固的，当你使用它们的时候不会弯曲或弯曲太多。弯曲和弯曲的平板刮刀容易弯曲和磨损，这可能会使蛋糕变得困难，因为用弯曲的刮刀很难获得光滑、均匀的表面。它们有足够的给予，当然不是脆弱的。
我喜欢这些补偿铲，但我不认为套件必然受益于两种尺寸的选择。较小的一个是更多功能，而9英寸偏移几乎是太大的大多数家庭项目。我在工作中会用它来做更大的蛋糕或更大的面糊之类的东西，但它不适合在家里使用，在这套工具中也有点多余，因为我本可以利用这个机会引入另一种工具。
我发现这个小点的面包非常适合用来涂糖霜和磨平面糊。我可以用它跑很多英里。我用较长的胶印机抹刀把馅料涂到一个大长方形的babka面团上，效果很好，但用4½英寸胶印机抹刀可以很容易地解决问题。我还认为较大的蛋糕很难控制，所以一个更新手的家庭烘焙师可能会发现较小的蛋糕更舒服。
板凳上刮板
这款工作台刮刀的6英寸边缘足够磨平高层蛋糕的四周。
哇，我喜欢这个。我很喜欢它的大小和重量。它的底边有6英寸长，足够磨平高层蛋糕的边缘。它有一个磨过的，锋利的边缘——比我用过的大多数都要锋利——这是非常有用的。它可以高效、精确地将面团分好、切饼干、轻松地清洗工作面上的面粉和顽固的面团块。
五两座刮刀感觉比我已经拥有的许多刮刀好多了。我喜欢把这个工具用在一堆方形的饼干上，从头到尾。它把我的冷黄油切成漂亮的方块，帮助切饼干，并帮助他们转移到烤盘轻松。
作为一个奖金，当我使用珩磨边缘来收集平板面粉时，它使微风清洁。它甚至在刀片上有一个方便的尺子。我认为这个工具是整套的MVP！
糕点刷
糕点刷是完美的，把最后的润色在派，蛋卷，和更多。
我最近把我的糕点刷放错地方了，没有它我都快疯了。这是一个至关重要的工具!我喜欢这个是硅胶做的，我更喜欢这个因为大多数时候我都是用它来洗蛋，硅胶刷毛是所以比天然猪鬃更容易清洁。硅树脂刷不会粘在一起，也不会吸收味道，而且比天然刷使用时间更长。
我测试了这个糕点刷在湿和干的应用-鸡蛋清洗和刷掉顶部多余的面粉酵母在烘焙之前，先来点珍珠球——这对两个人都很有效。它非常漂亮，带有很大的黄铜口音，感觉比普通的糕点刷更实质性。
我喜欢这一套
这个套件有三个非常重要的糕点块，使它成为一个好的一站式烘焙工具商店。它们很漂亮，我也不介意放在我的工作台上。材料的质量很好，而且感觉能坚持很长时间。我特别喜欢这个工作台刮刀，感觉就像我用了多年的久经考验的餐厅用品的一次重大升级。
我不喜欢这台电视机的地方
把抵消式锅铲翻倍是多余的，大锅铲在家庭烘焙项目中不是最有用的。总的来说，我对双抵销的情况并不生气，但我认为这是一个错失的机会，包括另一个关键的糕点工具，如搅拌器，一个万能的抹刀，或一个灵活的碗式刮刀。我不认为它能真正拥有“终极”的称号，没有其他东西，如搅拌器或标准刮刀。
你应该买这套吗?
是的!49美元的价格，我认为这一套是便宜的，我期待它会更贵，基于产品的质量。我通常在餐厅用品商店购买工具，价格很便宜，但这些工具的外观和感觉都很好，所以每件工具多花几块钱是合理的。吸引人的极简设计，黄铜口音，和整体质量使这些值得，如果你想有一个时尚的家庭糕点工具包。烘焙快乐!
从Food52获得五二终极烘焙工具集49美元
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在本文发表时，价格是准确的，但随着时间的推移可能会发生变化。
