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我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
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我是Valerie Li,《评论》的烹饪和厨房作家。从单人咖啡机来浓咖啡机,我已经使用科学测试测试了最受欢迎的咖啡小工具 - 以及我自己的口感。除了测试,我还喜欢写关于如何改善酿造体验以及如何制作时尚的咖啡饮料。
我们在2018年发布了第一份滴滤咖啡机综述,但我在2020年春季做了一次测试,看看新产品(以及我们最喜欢的产品的新型号)是否能够应对挑战。
在2018年测试了前七款滴灌车型之后,我们在2020年测试了另外五款车型(并淘汰了两款停产的产品),以看看新的竞争是如何形成的。我们比较了机器的易用性和设置、可靠性和总体设计。我们进行了味觉测试,让咖啡爱好者帮助我们决定在之前的测试中哪种咖啡的味道最微妙。虽然我们无法在本次综述中对同一组人进行品尝测试,但我们用每台机器煮了两大杯咖啡,以检查咖啡的稠度和煮咖啡的质量。
开始冲泡时,你需要将储水池装满过滤过的水,将过滤器拧入冲泡头,然后向冲泡篮中加入适量的咖啡渣。来减少痛苦对于咖啡,我们的编辑建议在煮咖啡前在咖啡渣里加一小撮盐。但你也可以考虑投资毛刺磨床,可以显著地提高品味你的咖啡。
谈到咖啡酿造时,大多数人往往忽略了豆类的重要性。新鲜烤的豆类比预包装的咖啡渣味道更强壮,充满活力和美味。对于滴水咖啡,理想研磨尺寸是中等到细的,因为酿造机制,让热水流过研磨。由于温度、压力和提取方法的不同,不同的冲泡方法可能会要求咖啡渣达到不同的细度。以法式压滤机为例,当新鲜的咖啡渣粗糙时,它就能做出最好的咖啡。
另一件需要考虑的事情是酿造比。专业咖啡协会每6盎司的水建议每6盎司9克咖啡,以获得最佳的味道和平滑度。虽然使用咖啡勺来测量地面很好,但SCA建议使用a厨房秤用于精确测量。
你可能不会意识到你的快速酿酒商需要定期清理,就像许多其他电器一样。好消息是,您可以用水和白色醋(1:1的比例)填充水箱(也称为水库),并让它煮沸直到玻璃水瓶半填充。然后冲洗出剩余的醋水残留物。如果您喜欢您的机器更彻底清洁,您可以根据您的喜好重复此过程。当矿物堆积可以堵塞你的机器时,您也可以考虑定期除垢和深度清洁水箱。
Valerie Li Stack是厨房和烹饪的高级工作人员。她是一家经验丰富的家庭厨师,激情,可以尝试她访问过的国家的美食。对食品科学兴趣的推动,Valerie在烹饪过程中坚定地掌握了烹饪场景,并广泛地了解成分。她相信食物与所有人说话,无论语言和文化背景如何。
我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
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