作者:Ben Keough
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即使你拥有专业的军火库咖啡机而且只使用最新鲜的咖啡豆，你的咖啡仍然有可能没有你想要的光滑和美味。
当我深入到咖啡产品的世界，我很快了解到一个行业的秘密——一杯美味咖啡的关键其实是磨床，无论酿造方法如何。投资精良的研磨机和磨削自己的豆子可能是足够杯子和完美杯子之间的区别。
你真的需要磨咖啡吗？
如果你喜欢在家煮咖啡，你应该考虑投资一台咖啡研磨机。
制作最美味的全浓咖啡是新鲜度和一致性的，这意味着你需要在喝一杯咖啡之前自己磨练烤的豆子。就像你冰箱里的每一件物品一样，咖啡渣的寿命有限 - 一旦它们暴露在空气中，它们会受到氧化。
虽然真空密封的豆子袋持续九个月，但新鲜场地只会真正“新鲜”一到两个小时。为确保您的家庭酿造体验值得您已经花在花费的钱最好的咖啡产品和豆子,添加一个一流的研磨机到你的曲目。最好的研磨机可以在几秒钟内产生均匀的一致咖啡渣。
实心研磨机可以均匀地分解每种豆，允许在正确的温度下在正确的时间内提取适量的油和味道。为了完善您的杯子，您还需要使用不同的酿造方法调整地面的大小 - 更稍后。
Blade vs. Burr:你应该买哪种?
选择合适的研磨机是一杯成功咖啡的第一步。
有两种主要类型的咖啡研磨机:刀片研磨机和毛刺研磨机。锥形毛刺磨床，如Baratza Encore.将烤好的豆子磨成粉，放在两个锯齿状的移动钢板之间，每次一把豆子。这种机制允许更一致，甚至研磨，但它将花费你比一个简单的刀片研磨机更多。
更实惠的选择是刀片磨床，用纺纱刀片砍下豆子。这可能导致地面尺寸和形状变化，这是一个问题，因为场地将以不同的速率提取。刀片研磨机也向咖啡渣引入热量，这会破坏一些味道，并为咖啡添加“烧焦”的味道。
虽然我们不推荐它们，但是刀片磨床最适合需要极佳的浓缩咖啡或滴水咖啡。对于法式压力和倒入咖啡机，最佳用中等粗糙的地面，毛刺研磨机会产生更好的结果，因为您可以通过改变两个钢板之间的距离来调节地面的尺寸。
因为咖啡渣提取油和口味的速度不同，不均匀的咖啡渣会导致咖啡萃取不足或过度。均匀的研磨可以促进均匀的提取，从而使一杯咖啡更光滑、更干净，这就是为什么毛刺咖啡研磨机是独家推荐的咖啡专家．如果研磨过度，咖啡就会变苦。
虽然我们不推荐如果你想要控制地面的大小，有办法绕过这个缺点。为了达到相对均匀的研磨效果，你可以让它以两秒的间隔脉冲，而不是一次性研磨。
手动咖啡研磨机是便携式和紧凑。
如果你想在户外服用咖啡酿造习惯，你应该考虑一个手动磨磨床．我们还推荐手动研磨机如果您早于您的房子早期，因为电动磨床可能会在耳廓内唤醒任何人。这是一个紧凑的装置，您可以轻松地将背包或商店存放在厨房抽屉中。
你的咖啡应该磨得多细?
咖啡粉的大小会影响咖啡的味道。
由于温度、压力和提取方法的不同，不同的冲泡方法可能会要求咖啡渣达到不同的细度。以法式压滤机为例，当新鲜的咖啡渣粗糙时，它就能做出最好的咖啡。因为咖啡在水中停留的时间很长，粗磨可以减少咖啡变得太苦的可能性。粗糙的咖啡渣还有助于释放二氧化碳，从而增强咖啡的味道。
为了帮助你理解，这里列出了最流行的酿造方法的研磨尺寸:
无论咖啡均匀地均匀地磨削，仍然有咖啡酿造的零件需要技能，耐心和学习。无论您是在寻找诀窍是充分利用Keurig机器或者你好奇什么我们最喜欢的冷酿制造商是我们已经为你做了调查。
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