在家里用简单制作的冰糕让夏天变得更甜蜜

当天气变得又热又黏的时候，甚至一品脱冰淇淋听起来太重了，我们倾向于选择冰糕。轻盈、清爽，通常由最好的时令水果制成，冰沙是泳池边一种无需动脑的美食。如果你自己做就更好了。

现在，不要被吓倒:自制冰沙只需要一些材料，而且它在一个好的冰淇淋机．你所需要的只是正确的材料和一些技巧和技巧，以确保你的结果是奶油状的，清淡的，足够好地为客人服务。

下面是如何用冰淇淋机制作冰沙的方法。

抓住最好的食材

就像任何食谱一样，自制冰糕的好坏取决于它的食材。在开始之前，从当地的农贸市场或杂货店购买高质量的水果，充分利用这个季节最好的农产品。显然，最成熟和最美味的水果会产生最美味的冰沙。

买水果时，要记住某些水果比其他水果更容易产生奶油状的效果。浆果和核果等高黏度的水果比甜瓜和柑橘等果汁产量较低的水果口感更细腻。

加一点甜味

除了好的水果，第二重要的冰沙成分是甜味剂。糖是把冰糕粘在一起的粘合剂，添加适量的糖会让冰糕的粘稠度达到最佳(稍后会详细介绍)。有些食谱会建议以简单糖浆的形式添加糖，但要注意，在混合物中加水会稀释冰糕的天然风味——即使它更容易混合。

玉米糖浆是另一种需要考虑的成分。当加入了它，冰沙变得不那么冰了，有了一种奶状的稠度，否则很难达到。你可以选择用玉米糖浆替换四分之一的甜味剂，或者把它完全用作糖的替代品(但要简单，你可能甚至不需要那么多)。

把握好比例

冰糕中的糖和水果的比例是一个微妙的平衡。加太多糖，口感可能不会很好地凝固;加的太少可能会结冰。制作冰糕的标准是每四杯水果配一杯糖。

当然，这只是一个指导性的建议;它可以(也应该!)根据特定的食谱进行调整。例如，酸橙冰沙比成熟的芒果冰沙需要添加更多的甜味剂来达到合适的味道。让你的味蕾做你的向导吧。

使用优质设备

好了，水果和甜味剂都准备好了;现在你需要工具。

通常情况下，制作冰糕的第一步是将新鲜的、切好的水果制成果泥。这可以用一个搅拌机，食品加工机,或浸入式搅拌器．在把它交给你的冰淇淋机之前，要确保没有剩下的大块，沿途过滤掉任何种子。

如果你倾向于经常制作冷冻食品，一台好的冰淇淋机是值得投资的。在试用了10款最受欢迎的冰淇淋机后，我们选出了Cuisinart ICE-21作为最好的选择。

它使用方便，价格合理，工作迅速有效。用它来制作冰糕，只需制作水果和糖的混合物，冷藏，然后让机器完成剩下的工作。只是别忘了事先把罐子冷冻起来。

制作冰糕的另一个伟大的(简单的)选择是用忍者Creami．我们喜欢这台机器因为它简单的界面和能力，几乎任何水果变成奶油杰作。这更像是一种投资，但它也可以处理从冰淇淋到冰沙碗、冰淇淋和奶昔的一切。

用奶油做冰沙的时候，准备工作就更少了。只要事先把你的液体混合物冷冻起来(甚至罐装水果也可以!)，把冷冻容器锁在机器里，然后按下相应的按钮。几分钟后，你的奶油(没有双关语的意思)就可以用正确的方式享用了冰淇淋勺当然。

食谱遵循

需要让果汁流动在冰沙的想法?不管你想要的是经典口味，就像这个简单的美膳雅的覆盆子冰糕或者一些更独特的东西，比如这个忍者测试厨房的牛油果酸橙冰沙(专业提示:牛油果是一种很好的增稠剂!)，还有很多选择。你甚至可以走美味的路线，用当令西红柿作为主角。

但是，自己尝试各种口味组合——虽然令人生畏——可能会给你带来最放纵、最令人满意的结果。所以，在开始你的自制冰糕冒险之旅时，不要害怕打破常规。在亚马逊上花70美元买到Cuisinart ICE-21

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