2021年最佳燃气烤架

来源:林赛·d·马蒂森

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我们如何测试燃气烤架

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测试人员

大家好，我是林赛·马蒂森，一名训练有素的专业厨师和户外爱好者。夏天的时候，你会发现我在外面的露台上烤汉堡，在烟熏上慢炖猪肩肉，或者在我的火坑上做烤鸡肉串。如果我能在外面做，我会的!

这些年来我学到的一件事是拥有一个可靠的烤架的重要性;这绝对是在你的烧烤比赛中建立自信的关键。我很乐意帮你找到适合你的!

测试

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以我的训练和多年的烧烤经验为起点，我花了几个小时在网上和商店里搜索最新、最好和最受欢迎的燃气烤架。利用价格、质量和品牌声誉来缩小搜索范围，我从亚马逊(Amazon)、家得宝(Home Depot)和洛斯(Lowes)等热门购物网站上选择了7种评级很高的燃气烤架，进行电话测试。在收到我们的测试对象后，我们开始制作每个烤架(考虑到每个烤架的重量，这肯定是两个人的工作)。

组装每个烧烤后，我的目标是找出IF因素，例如燃烧器，BTU的数量，以及评估其格栅材料的平方英寸的烹饪空间，以了解如何影响烤架的整体性能。要做到这一点，我开始通过测试每种烧烤在三种不同的热量水平上进行多少：高热量（最热门设置的所有燃烧器），低热量（最低设定的所有燃烧器）和间接热量（一个或或两个燃烧器开启了高位）。

对于我们的高温烹饪测试，我定时烧烤达到600°F的时间，是牛排，蔬菜和汉堡的高热灼热温度的理想温度。一旦烤架吸烟，我们将在整个表面上放置的白面包，以映射加热模式。甚至加热的烤架真的在这里闪闪发光，在没有明显的热或冷点的情况下创造可预测的图案。接下来，我烤汉堡，间隔2英寸，烹饪5分钟。在计时器到期之后，我测量了每个汉堡的内部温度，希望它们彼此的5至10度。最后，为了彻底绕过高温测试，我们将薄茎的芦笋扔到烹饪炉排上，看看它们是否通过了。

对于低温测试，我希望看到温度在375°F左右，当所有的燃烧器都转到它们的最低位置。这是一个理想的温度慢煮食物或烧烤精致的物品不能承受烧烤架的高温。鸡腿是这个测试的完美选择，最好的烤架在大约30分钟内将鸡腿烤熟，形成均匀的金黄色鸡皮。

最后一次测试是间接热量的：一种烹饪方法，该方法仅使用少数燃烧器在烤架内创建烤箱状环境。这是烹饪食物的最佳方式，需要花费长30分钟，或者在暴露在高热的整个鸡肉，肋骨架或猪肉肩部时会燃烧。我在预热15分钟后测量每个烤架的内部温度，并在顶部表演格栅上煮熟整个鸡肉。

我通过观察每个烤架的美学特征和建造质量来完成我们的评估。当你滚动烤架时，烤架会发出嘎嘎声和摇晃吗?边桌和边架是否足够坚固，能够承受沉重的食物?有挂烧烤工具的钩子吗?是否有地方储存丙烷罐，它是否在连接软管能够到达的范围内?烤架的把手会不会太烫而无法触摸?它的油盘接油盘容易取出吗?在汇总了这些分数后，其中一些设计选择对烤架的总体排名产生了巨大的影响。

关于燃气烤架你应该知道的事情

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什么是btus？

每个燃气烤架都有一个btu -等级英国热量单位烤架能产生的热量的量度。越来越多的烤架制造商生产出越来越高的BTU数值，消费者依赖这些数值来衡量烤架的性能。那么，到底是怎么回事:btu真的重要吗?

我想说不:我们排名前两名的烧烤店每平方英尺的烹饪面积比竞争对手的烹饪单位更少，烹饪的食物都做得很均匀，提供了更愉快的烹饪体验。事实上，我们最不喜欢的烤架之一的btu是小组中最高的!

BTU不一定会给您提供如何影响熟食的烤架的设计。请记住，更高的BTU格栅更快地燃烧螺旋也很重要，如果盖子紧紧地贴合到烤架上，则无论如何都不会留在内部。

在一天结束的时候，btu只是表明你的烤架能产生多少热量，而不是它实际进入你的烤架有多热。所以，如果你愿意，可以看看这个数字，但不要太相信它。

燃气还是木炭——你如何选择?

在户外烹饪，燃气烤架好还是木炭烤架好这个永恒的争论中，没有错误的答案。如果你是在烤架上而不是在室内烹饪食物，它会捕捉到在明火上烹饪的美丽烧焦的本质和烟熏的味道。你可能已经对天然气和木炭的话题有了强烈的看法，我们在这里不是为了改变你的想法。然而，如果你还在这个问题上犹豫不决，下面是使用每种烤架的优缺点，帮助你选择适合自己的。让我们先谈谈燃气烤架。

燃气烤架比木炭烤架更方便。他们不使用木炭作为燃料，这不仅使燃气烤架更容易清洁(没有灰!)，而且还减少了最初的加热时间。此外，燃气烤架配备了电动启动器或点燃煤气灶的火花轮，这有助于你比木炭用户更快地烹饪。用燃气烧烤比用木炭更容易控制温度;要调节温度，只需拧一个旋钮，而不是摆弄滚烫的煤炭。当你没有丙烷的时候，这是一件令人沮丧的事情，所以我们喜欢这些更新的烤架，在烤架的旁边有一个方便的仪表。

另一方面，木炭烤架比燃气烤架便宜得多。许多人更喜欢烹饪的味道，而不是木炭烤架，因为他们使用的煤球燃料会给食物注入烟熏元素。燃烧煤球产生的煤炭燃烧温度比丙烷或天然气更高，这有利有弊:如果你想要食物的话，食物会被严重灼伤，但超过700华氏度时，食物也很容易被烧焦。

电烤箱怎么样？

虽然这些器具被称为“烤架”，但它们用线圈而不是火焰来加热食物。这使得它们更接近an电扒炉烧烤。如果你想在室内烧烤，我们建议你使用你的烤箱，铸铁煎锅或室内烧烤。为了使用电烧烤，您需要一个可访问的电源插座（并非所有甲板或露台的功能），或者是一个高功率的延长线（用于使用的麻烦和旅行危险）

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