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在我丈夫和我之间的许多共同利益中，我们对原始牡蛎的热爱产生了众多令人愉快的回忆。我们已经从订阅社区农场分享中完成了所有内容交付牡蛎计划Aqua Farms和Oyster节日的冒险。但是，我们将无法享受牡蛎，而无需如何击败它们。
无论您是何种原始还是更喜欢熟的版本，如牡蛎洛克菲勒，这里有一个快速推出牡蛎的快速指南。
你需要牡蛎刀吗？
一把好的牡蛎刀可以让剥壳变得更容易。
简短的答案：是的。
很多人想知道它们是否可以用桌刀或平头螺丝刀替换牡蛎刀。从理论上讲，任何薄但强大的刀具具有相对扁平的尖端可以帮助您打开牡蛎，但我们不建议。
从个人经验中讲话，如果你是新的去世，并且不在专家的公司，使用非牡蛎刀可能会产生令人沮丧的结果 - 这就是为什么我建议获得牡蛎刀。
牡蛎刀有各种形状和大小，但波士顿和纽黑文的风格是最受欢迎的。这波士顿剥壳器具有圆形尖端的较长而窄的刀片，最好是中小型牡蛎，适用于初学者兜帽。
这新Haven-style刀具有较短较宽的叶片，顶端向上弯曲。弯曲的部分防止打碎肉，并提供杠杆，以轻松打开外壳。
我更喜欢A.Duxbury风格的shufter从岛屿溪牡蛎农场．它的设计结合了许多传统剥壳机的特点，并且超级容易使用。它的特点是刀刃短而尖。
给牡蛎去壳还需要什么?
在家里给牡蛎去壳时，安全总是第一位的。虽然你可以用微波炉手套，我强烈推荐一对抗型手套这是设计的呼噜扰的安全性。
不仅烤箱手套浸泡在牡蛎水中，它们也可能最终覆盖着难以清洁的破碎壳。此外，烤箱手套不能保证您处理难以删除的shell时需要的任何精度。
如何击败牡蛎
按照措施学习如何粉碎牡蛎。
你需要什么
一步步
1.准备牡蛎板
让剩下的牡蛎在别人工作时寒冷。
在你动手之前，准备一层碎冰，让新鲜的牡蛎在你动手的时候可以坐在上面。我们建议使用食品加工机或PRO型搅拌机如果你没有制冰机来压碎冰块。一旦你有了碎冰，在一个大托盘的底部铺上一层纸巾，以防止冰移动。将碎冰放置大约2到3英寸深。备用。
2.确保佩戴防护手套
一定要保护你的手。
在扔牡蛎时始终戴一对手套。此外，您还可以在桌子上放置一个垫子并将牡蛎在垫子上的角度，而不是在手上握住牡蛎。
3.抓住牡蛎
“杯状”一般比平面圆形圆形。
挑选牡蛎，用你的较低的手放在朝上的平面上握住它。允许牡蛎的杯侧休息在你的手掌上。
4.找到铰链
铰链是两个炮弹相遇的地方。
找到铰链，这是尖端的oyster的V形末端连接两个壳。
5.扭曲，滑动和打开
一旦你成功插入铰链刀，轻轻旋转。
把你的刀插入铰链的正下方，轻轻地反复旋转，直到你听到砰的一声。你应该扭转而不是对壳层施加力，因为后者会导致壳层破碎。然后，继续滑动刀，完全打开牡蛎。不要用手去打开贝壳，因为它们非常锋利。
6.切断肌肉
如果你吃生牡蛎，就把肌肉去掉。
去掉顶部的外壳。现在你拿着一个牡蛎，它的肉露在外面，里面有海水。把刀插入肉的正下方，切掉所有连接的组织。
7.享受时间！
现在，将牡蛎放在托盘中的杯子一侧。确保壳体塞进冰床中，所以盐水不会出来。用柠檬楔子和迈克特酱．
如果你已经尽了最大的努力，但生牡蛎还是不动，你可以随时把它们放在烤架上烤。一旦牡蛎暴露在高温下，外壳就会裂开，这样你就可以用调味品和酱汁来调味了。
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