以下是如何保存花园里的新鲜药草的方法

在过去几个月的隔离期间，你们中那些失去了每天两次办公室通勤的人，在家里获得了额外的时间，即使你没有在闹钟一敲5点就关掉笔记本电脑。再加上没有旅行的夏天和美好的天气，那么，你的日常日程可能会有一些没有喘息的地方。那么，你打算怎么做?

如果你有兴趣在这段时间里从事农业活动，比如种植新鲜浆果、水果，在如果你没有足够的空间(比如一个院子)、技术或注意力来学习，不妨试着种植一些新鲜的药草。更不用说，当你知道自己为晚餐的成长做出了贡献，或者至少为它增添了味道时，你也能获得类似的满足感园艺可以帮助你减压,大的时间。

首先:种植新鲜草药

那么，该如何开始呢?好吧,,日益增长的当然是一些草药。

“最容易在家里、窗台上或露台上种植的四种草本植物是罗勒、莳萝、香菜和薄荷，”自家农场的所有者威尔·吉尔森(Will Gilson)说草本演讲厅他是马萨诸塞州格罗顿市的清教徒的& Co。在剑桥。“这些都是非常简单的做法，几乎适用于你要做的所有食谱。”

Gilson还建议家庭园丁在他们的院子里找一个阳光充足的地方，放置一些木质框架的高床，里面填充优质的土壤。“但是，如果你是一个城市居民，”他说，“像旧的梳妆台抽屉或木制酒盒这样的东西可以很好地创建一个小香草花园。”

最简单的解决方案，也是几乎每个有几美元的人都能支持的，就是使用任何东西底部有洞的陶罐．

你的下一步是知道什么时候种植草药。最佳的生长季节取决于两个因素:你生活在什么样的气候中，你想种植什么样的草本植物。

吉尔森说:“关键是要把新鲜草药的夏季窗口期最大化。”“一年生植物在阳光充足的室外生长得最好，”而且它们通常也不会持续一个完整的生长季节。

一年生草本植物包括莳萝、罗勒和香菜。“你在春天买的一株香菜并不会让你一直吃到秋天，尽管从技术上讲，这是一株植物的全年寿命。香菜，有时还有莳萝，很快就会结籽。所以，整个夏天你可能需要三次购买一株植物。”

多年生草本植物每年都会回归，其中包括薄荷、牛至、百里香、柠檬马鞭草、茴香、薰衣草、迷迭香和鼠尾草。然而，其中一些草本植物，如迷迭香和柠檬马鞭草，在室外无法存活超过暖冬，所以如果你住在有雪、冰和低温的地区，你就必须种植这些植物容器每年春天和秋天把它们从里到外再到里。

吉尔森说:“在东北部，它是第6区，所以像迷迭香这样的植物不能种在地里，不能每年都种回来。”“你必须把它放在一个罐子里，把它放在外面的好天气里。然后，当天气变冷，你担心霜冻的时候，你就带上它在室内过冬．”

虽然伟大的户外生产最美味的作物，你仍然可以在室内成功种植药草一年四季。

“每个人都喜欢plant-centric内饰现在,”吉尔松说。“草本植物是非常好的室内植物。迷迭香，薰衣草，鼠尾草，百里香:这些都是你可以在你的房子里作为声明的物品，漂亮漂亮的花盆．在整个生长季节，它们可以放在甲板上或前面的台阶上，然后在冬天你可以把它们带到室内，从中采摘。”

吉尔森警告说:“(草本植物)在冬天长得不像在夏天那么快，所以如果你剪掉很多，它就不会像在夏天长得那么快。”

收获新鲜香草

就像你剪头发是为了保持健康一样，你需要对草药做同样的事情。

修剪药草并不是一项需要过度紧张的任务。只要你知道怎么做，就很容易了。

吉尔森建议说:“当它们开始长得又大又高时，你应该剪掉植株中间的茎，这样看起来就像是在向外延伸。”“你会看到更小的叶子从两边长出来。它让下面的两根小树枝开始长出来。”

他补充说:“当草本植物生长迅速、数量充足时，如果你不修剪它们，它们就会笔直地生长，叶子会变棕变硬，没有那么多新的生长和味道。”

修剪的高峰期是当药草的油负责他们的味道和香气最高的时候。

收割新鲜草药的典型方法是相当简单的。以下是一些建议:

• 修剪药草时，用一把锋利的刀，一个手指刀,或修枝剪．
• 注意草本植物的叶子，当植物有足够的时间来维持生长，在植物开始开花之前，把它剪掉。
• 在花蕾出现之后，但在它们开放之前，叶面上的枯枝会将花朵摘掉;这会促进新叶的生长。
• 一年生草本植物可减少50% ~ 75%，多年生草本植物可减少30%左右。
• 在清晨收割药草——在晨露干燥之后，但在温度升高之前。
• 修剪一年生草本植物直到霜冻;修剪多年生草本植物，直到第一次霜冻前一个月，以便植物有时间变硬。

如何储存新鲜草药

在种植和收获新鲜草药后，你需要弄清楚你想怎么处理它们。你想马上用香草给你的食谱调味吗?或者，你想保存它们(通过冷冻或干燥)，以在整个秋天和冬天使用?

吉尔森说:“你应该在生长季节尽可能多地使用新鲜草药，然后，当你考虑到秋天和进入冬天时，那就是你应该开始修剪植物，晾干它们，并能够在整个冬天使用它们作为干燥的草药。”“当你试图进行保存时，除非你担心世界末日，否则你只需要提前6个月。”

短期储存，可立即使用

的农民的年鉴建议将新鲜切下的软叶草本植物(罗勒、薄荷、欧芹)像任何新鲜切下的绿色植物或花朵一样放入一杯水中。除了罗勒，它可以放在桌子或柜台上，把这些“香草花束”放入冰箱，用塑料袋松地放在上面。这种方法可以调节草药的水分水平。柔软的草本植物可以这样保存几周;当叶子变黄或开始枯萎时，你就知道它们已经过了盛期。

较耐寒的草药，如迷迭香、百里香和薰衣草，只需要一个湿纸巾处理清洁饮食专家、知名博客创始人莱西·戴维森(Lexi Davidson)说，可以保存一到两周莱克斯的干净的生活．用湿纸巾把香草茎包好，放在一个打了洞的塑料袋里，然后放进冰箱。如果你有冰箱有一个熟食抽屉并且可以自定义它的温度，甚至更好。

如果你有预算，觉得你需要的不仅仅是一个简单的DIY方法，你可以购买一个草药储存容器，就像这个高评级的透气玻璃药草保存器或者这个草门将这是更紧凑。

干燥方法

你有没有注意过超市或特色食品店里干草药的价签?他们不便宜。例如，在波士顿地区的全食超市，每盎司的价格是储存品牌干牛至叶是3.60美元;在沃尔玛,干牛至便宜得多，但还是2.64美元一盎司。知名品牌的定价也随之上升。

换个角度来说，a活的，多年生牛至植物在家得宝(The Home Depot)售价4美元。作为一种多年生植物，它年复一年地回归，并蔓延开来。

因此，有很多方法来干燥新鲜草药:通过空气干燥或使用脱水器，对流烤箱，或微波．你不会想用太阳晒的方法来晒药草，因为在这个过程中它们会失去颜色和味道。

在最近的一次宾夕法尼亚州立大学扩展“胜利厨房”网络研讨会，Sharon McDonald，医学博士。，RD, LDN, an educator and food safety specialist, said, “The drying method removes moisture from food so that bacteria, yeasts, and molds can’t grow and spoil the food. It also slows down the action of enzymes.”

干燥草药的关键是保持温度温暖——不要太高——并允许良好的空气流通。

如果你想烘干罗勒或欧芹等柔软的草本植物，试试1000瓦数或更低的微波炉。把草药放在纸巾中间，每隔30秒加热一次。

宾夕法尼亚州立大学的推广项目不提倡使用烤箱来干燥草药，因为它会破坏让你想要使用草药的特性:味道、颜色和油。但是，如果你保持烤箱非常凉爽，在华氏180度以下，这个过程是可以工作的，尽管在对流设置的最佳温度是华氏140度，并打开烤箱的门。这个过程大约需要三到四个小时。

麦克唐纳说:“干燥的一件事是你不能匆忙。如果你试图通过提高温度来加快干燥过程，就会发生我们所说的“外壳硬化”。这是食物的外面变干，但里面仍然有水分。结果，你的食物就会发霉。”

在所有新鲜药草的干燥方法中，空气干燥可能是最古怪的，让人联想到一簇簇迷迭香和薰衣草悬挂在木横梁天花板上的画面。这个愿景可能看起来很漂亮，但这并不是您真正想要的。你可以把草药挂起来，但你要用纸袋把它们盖起来，以防灰尘和污垢，并在纸袋上打孔，以促进良好的空气流通。

对于一种简单的DIY风干方法，吉尔森建议:“专注于你的木质草本植物。我总是喜欢把它们放在纸袋里，放在水槽下面。纸袋会吸收很多水分，叶子自然会从茎上脱落。你可以摇一摇袋子，大部分干草药都会掉到底部。”

适合晾干的草药包括:迷迭香、鼠尾草、百里香、欧芹、罗勒、薄荷、薰衣草。

干燥过程完成后，将干燥的草药储存在密闭的容器中特百惠，小玻璃泥瓦罐，外卖熟食容器，甚至密封塑胶袋袋．

干燥的药草通常可以保持6个月的味道。

冻结法

不像生菜，你可以冷冻新鲜的香草。

麦克唐纳说:“出于各种原因，冷冻是一个受欢迎的选择。这比装罐或烘干食物所需的时间要少得多。在冷冻温度下，冷冻会抑制微生物的生长。”

吉尔森解释说:“新鲜香草的味道是你想要充分利用的。”冷冻比干燥更能保持刚生长出来的味道。如果你经常做汤、炖菜、酱汁和香蒜酱，并在这些食谱中使用新鲜的香草，那么冷冻是一个很好的方法。

一定要先清洗和晾干你的新鲜草药。然后，把它们打成泥，只需要加一点点水，让它们在食品加工机中移动。

“我真的很喜欢把新鲜的香草打成泥搅拌机或食品加工机然后把它们放进去冰块托盘这种方法非常有效，每次可以把它们分成一小部分。”

一旦它们冻住，你可以取出所有的药草块，把它们储存在外卖的熟食容器或密封塑胶袋袋．

柔软的草本植物，如香菜、罗勒、牛至、茴香、龙蒿和薄荷，都是做成泥的理想材料。木质草本植物效果不好。吉尔森说:“叶子真的很粗糙，不管你往搅拌机里放多少，试着把它打成泥，它都不会变成泥，或者你只是在做一种调味油。”

产品专家综述了把你所有的购物需求都考虑在内。关注了脸谱网，推特,Instagram了解最新交易、产品评论等。188bet亚洲体育平台

在本文发表时，价格是准确的，但可能随着时间的推移而变化。