和我爸爸一起在家酿制礼物是完美的父亲节礼物——你也可以这么做

来了父亲节再次，以及它，如何庆祝他的大问题。老露台，就像一个领带或袜子，都是 - 让我们面对它乏味的礼物，甚至独特的也许不像和老人在一起那么特别。他可能只是更喜欢精酿啤酒和聊天，这就是为什么今年我决定花一些QT和我父亲和一个家庭酿造工具。

自从我爸爸退休后，他就开始用啤酒包酿造啤酒。这是一起度过一个周末下午的完美方式(然后在啤酒发酵后再一起度过几个下午)。我最近采访了他，让他向我展示了整个家庭酿酒的过程。

最好的元素：酵母，啤酒花和爸爸知识

来源:评论/马克·布雷津斯基

第一件事第一件事:我爸爸做这个已经有一段时间了，所以他买了一些器材，对初学者来说是不必要的。许多工艺酿酒套件都有制作啤酒桶、啤酒管和其他所有用具的装备其中的一个而且您不必担心任何额外的硬件。

作为参考，我们酿造了北方小橙啤酒公司．SPOILER ALERT：它出来了很棒。

在酿造开始之前只有两步预备工作。将一包酵母放在温暖的地方约三个小时，这让它充满了摇晃着寒冷的时间，并准备进一步下来的工作。

然后对你的设备进行消毒。不要害怕;它并不困难。基本上，你把一桶水装满，再加一些消毒液体，并给一切扣篮。我们使用了一个“无洗”消毒剂，这是安全的，但它可以感到稍微震动到你最终喝的东西。

事情变得激烈

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一旦酵母好，开始沸腾水（我们的食谱叫2.5加仑，但有些套件可以制造最多5加仑．我们用了一个巨大的以丙烷为燃料的水壶，但只要能装足够的水就行了。

一旦水在燃烧器上，就准备好你的谷物。如果您的套件带有未卷积的谷物，您将需要在将它们放入网眼陡峭的袋子之前粉碎它们。如果他们已经被压碎了，你很高兴去。

如果你以前泡过茶，这感觉很熟悉——只是个头很大。你把装满谷物的袋子浸入水中，让它在水烧开时不停地移动。水煮沸后，谷物就煮好了。我准备把它们扔了，但爸爸告诉我把它们留着，留给他的番茄园——显然它们营养丰富。谁知道呢?

加入糖和麦芽，所有好吃的东西

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爸爸说该关火加糖了，从麦芽开始。在这一点上，关火是非常重要的，因为麦芽是一种糖，如果不小心烧焦了麦芽，就会破坏它的味道。

继续搅拌，慢慢加入麦芽，确保它在滴入时均匀溶解。这是必要的，因为有可能未溶解的麦芽会留在你的水壶底部。

祝贺你和我们!我们升级了麦芽汁，麦芽汁是酿酒师对未发酵啤酒的叫法。

我们的下午发生了意想不到的变化

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把麦芽汁煮沸。现在是时候再次添加跳跃，在一个陡峭的袋子中 - 并在你用谷物完成时重复相同的过程，只需要更长。我们的食谱叫一个小时。

虽然我们等待着魔力发生在我们温暖的，阳光明媚的4月下午在波士顿，它突然开始下雪。急定，甚至更罕见的是听到它伴随着极端风和雷声．

如果这是这样的话，我父亲大声笑龙卷风天气，但我们都不知道龙卷风天气看起来像什么。我们讨论了如果我们应该中止酿造过程，因为这是一些严重的天气。但不是！我们必须继续。这是美国与元素，我们拒绝放弃。

“如果我们听到一场龙卷风，我们要进去。”爸爸耸耸肩。战线已经划好。

虽然我们的下午没有成为伤员，但我们的啤酒花。他们以某种方式从陡峭的袋子里松动。液体相当不透明，但在我们搅拌时，我们可以看到旋转到表面的啤酒花。我最初担心我们的一批啤酒被毁了。

“可能会好起来的。我们只需要确保之后把它通过一个精细的过滤器，”他说。一个经验丰富，意志坚强的老手。

值得庆幸的是，我们很快啤酒幸存下来，雷霆雪再次消失在温暖，阳光灿烂的日子里。我们只致以庆祝我们对这些元素的胜利，因为现在是时候冷却麦芽汁，我们不得不快速行动。

冷却

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显然，在酿造啤酒时，你需要加快麦芽汁的冷却过程，要么把水壶放在水槽里的冰浴里，要么用麦芽瓶(不，我说的不是用来去除皮肤瑕疵的液氮)。快速冷却啤酒可以帮助麦芽汁中的蛋白质凝聚在一起，这样你就可以更容易地过滤掉它们。它能让你的啤酒看起来不混浊。

因为我爸有硬件，所以我们选择了后者。

麦汁冷却器的工作原理是将一端钩在水源上，然后将冷水通过它。在被排出另一边的管子并进入你的水槽(或者，在我们的例子中，在地面上)之前，它通过线圈弯曲下来，然后再回来。我爸爸警告我要小心出水管:水一出来就烫。

剩下的就是把麦芽汁从酿酒壶中转移到发酵罐中。你要确保你用奶酪布过滤混合物——只是为了去掉任何谷物或啤酒花从他们的袋子里逃出来——感谢上帝。希望你的运气比我们好。

发酵：设置它并忘记它

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就在我们准备酒的时候，雷雪又来了。幸运的是，最后的润色需要在内部完成。

麦芽汁安全地放在发酵罐里，只需要几个步骤就可以将啤酒储存几周，让酵母发挥神奇的作用。

我们加入了几加仑的冷水以帮助稀释我们的浓缩麦芽汁，然后剧烈搅拌，因为在此过程中，您希望确保您确保您充气混合物。你也可以使用曝气系统，它在空气中加入了麦芽汁到发酵水罐中。

将酵母撒在上面并混合在一起。它应该立即开始冒泡。

“看到它开始工作有多快了吗?”所以你要提前把它从冰箱里拿出来。否则得过一段时间才能走得动。”

该密封发酵罐了。确保盖子盖紧，别忘了往单向阀里注些水。我爸爸指出，他实际上用的是伏特加，因为它可以确保海豹保持无菌状态。我们将把水壶放在一个温暖、黑暗的地方三周，所以在这段时间里，单向阀可能会有微生物生长的小风险。我认为这是一个微不足道的优化，但我爸爸对他的爱好非常谨慎。

和爸爸一起装啤酒的短暂奖励时间

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酿造日大约三周，最后是时候瓶啤酒了。

在我们自己的转移之前，我们不得不做一些初步解决方案，这只是水中煮沸的糖。这有助于跳跃开始酵母。

用吸管把啤酒吸出来装进瓶子里。发酵罐底部会有大量的酵母沉淀物，所以当你接触到渣滓时要小心。我们组成了一条小小的装配线，工作很快就完成了。在我知道之前，我们这批啤酒被密封在22个可重复使用的1升的瓶子里。

再等上两三个星期，这瓶啤酒就喝完了。

享受啤酒和祝您父亲节快乐

第三个也是最后一个祝贺是:你已经成功地酿造、发酵、装瓶并打开了你的第一瓶父子啤酒!剩下要做的就是和好朋友一起喝——我想我认识的人正是这样的人。

我对我们的共同酿造啤酒的第一个啜饮时，我都很紧张和兴奋。伟大的跳跃逃脱使它过于辛辣吗？还有一些我们未能考虑的其他因素吗？不，这很好吃。比我曾经拥有的任何工艺啤酒更好。它与记忆回忆，我们如何勉强逃脱龙卷风。

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