这是如何在没有哭泣的情况下剪掉洋葱

我的职业生涯是一个完善我的刀技能的厨师。我对我的削减的质量感觉良好，但即使我不禁不时脱落洋葱撕裂。我已经尝试了关于书中的每一个技巧，以防止自己沉淀洋葱，使用超锋利的刀具，让根端完好无损，在我的鼻孔下摩擦凡士林......我甚至试图穿着滑雪护目镜来保护我的眼睛曾经保护我的眼睛。（它的工作，但我看起来很荒谬。）

直到最近我没有尝试的东西：洋葱斩波器。像最高评价的斩波者Müeller洋葱菜刀Pro蔬菜菜刀(亚马逊上售价21.87美元)声称可以防止流泪，但我不确定它是否有效。此外，经过多年磨练我切洋葱的能力后，我怀疑切洋葱的刀切得好不好。尽管如此，我还是决定试试Müeller的切洋葱刀是否能永远结束我的洋葱眼泪，所以我决定试一试。

小工具

资料来源:Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

市面上有很多不同的洋葱切碎机。有些又大又笨重，有些似乎太小而没有用处。我们选择了亚马逊畅销书Müeller洋葱菜刀Pro蔬菜菜刀。有超过2800个评论，我们当然不是第一个试用这个小工具的人。

设计很简单。它有两个切丁刀片板尺寸(一个大的13.6毫米切丁和一个小的6.8毫米切丁)。切好后，把洋葱放在盘子里。用你的手把铰链门关上，让洋葱穿过刀片。瞧:洋葱丁!因为切好的洋葱是装在塑料盒里的，所以不会有洋葱蒸汽逸出让你流泪。

另一种选择

资料来源:Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

切洋葱的经典方法包括刀和砧板。将洋葱放在切菜板上，并使用锋利的刀，从杆顶部取出1/2英寸。修剪根端的字符串，但留下硬核心完好（这是让您哭泣的诀窍之一）。然后，从茎到根部将洋葱切成两半。

把皮剥掉，扔掉。把每一半切面朝下，在洋葱周围纵向切(从茎到根)。刀尖与洋葱根部保持1/4英寸的距离，刀的角度要始终指向洋葱的中心。继续切洋葱，直到把洋葱切好为止。

一旦洋葱被纵向切成一定角度，你就可以横切洋葱了。用你的手指紧紧地抓住洋葱，用你的指关节作为刀的向导。继续切，直到切到纵向的末端，丢弃1/4英寸的根端。如果你的刀很锋利，而且你没有刺到根部，你应该(希望)能够避免洋葱流泪!

结果

资料来源:Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

考虑的所有事情，洋葱斩波器实际上握住了刀子。I did still have to dirty up a cutting board to chop off the ends of the onion (to make it fit, and also to make sure none of those root strings ended up in my finished product), so it’s not a 100% knifeless gadget. But the diced cuts were indistinguishable from my hand-cut ones, and the container held all of the mess and onion vapors. I didn’t shed a tear, so it worked as advertised!

在使用锋利的刀并避免切片进入根的核心，确实阻止了我哭泣（这次），每一个洋葱都不同。我使用这种技术撕毁了充足的次数，所以我知道这不是万无一失。自从我花了很多时间练习我的切割技术，我敢说我的手切碎的洋葱是完美的。

刀子拉前的一个区域是清理的。用简单的海绵刷新刀具很容易。用洋葱斩波器，一些位和碎片旋转到斩波器的刀片的侧面，我不得不使用筷子，包括的刷子脱臼。一旦栅格用海绵擦洗，一些肥皂泡顽固地徘徊在其表面上。我最终浪费了一堆水来完全洗掉它。

赢家

如果你不舒服地处理刀，或者你正在寻找一种快速而简单的砍洋葱的方法，这场比赛就会去洋葱斩波器。随着铰链门的一个挥杆，小工具生产了洋葱，与我磨练的刀技能产生的那样美丽。它可以砍掉不仅仅是洋葱 - 你可以轻松加载它的胡萝卜，芹菜，甜椒。你命名它，它会切碎它！

但如果你像我一样，把每一个洋葱都看作是提高刀工的机会，那就跳过小工具，用手切。不管有没有眼泪，熟能生巧!

在亚马逊上以21.87美元的价格加入洋葱斩波Pro蔬菜斩波器

价格在发布时是准确的，但可能会随着时间而变化。