为你的厨房考虑8个很棒的立式搅拌机

对于任何狂热的厨师或面包师来说，最重要的小厨房电器之一是立式搅拌机。虽然大多数人都被KitchenAid这个拥有100年历史的值得信赖的品牌所吸引，但他们真的能生产最好的搅拌机吗?

我们在美国的同事开始寻找答案，测试了包括KitchenAid在内的各种品牌的立式搅拌机。它们都有不同的速度和附件，可以制作从舒适的饼干到健康的早餐松饼和令人陶醉的生日蛋糕(还有鲜奶油)。这位评论家对这些搅拌机进行了终极测试，打发蛋白，搅拌蛋糕面糊，打厚实的饼干面团，揉面包面团。他们发现大多数混合器的效果都很好。然而，有些比其他的更快、更高效、更安静、更容易使用。以下是他们的表现。

1.最多功能:KitchenAid Artisan 5夸脱立式搅拌机

可提供47种不同的颜色，并与各种配件兼容，KitchenAid工匠五夸脱支架搅拌机是我们测试的所有型号中最通用的。

易于安装，耐用，可靠，安静，我们对这325瓦的搅拌机的性能感到满意。当你需要提高顶部部分以添加更多的配料时，倾斜杠杆锁工作得很好。碗有手柄，安装平稳。与此同时，防溅器非常适合碗，可以在你需要的时候滑动，而不必先拆开搅拌器。

除了5夸脱(4.7升)的搅拌碗，它可以容纳足够72个饼干的面糊或最多4个面包的面团，它还配有各种有用的附件，包括金属打蛋器，金属打蛋器，扁平打蛋器和面团钩。根据你的需要，也可以购买额外的附件。每个附件都很容易夹上，所有这些都是洗碗机安全的。

工匠5夸脱立式搅拌器使用起来很愉快，并且通过了我们对它的所有测试，快速有效地混合和混合。它可以轻松地将蛋白搅拌成蛋白霜，打厚实的饼干面糊，或将两批面包面团揉成完美光滑的球，准备打样。

我们唯一不喜欢的是10级调速杆，虽然耐用且工作良好，但不像大多数其他品牌的表盘那样好用。它有锋利的边缘，而且由于阻力，很容易推得太用力，最终将混合器设置在比预期更高的速度。

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2.优秀的混合:汉密尔顿海滩七速搅拌机

汉密尔顿海滩七速搅拌机是一台300瓦的机器，可以像昂贵的型号一样完成工作。

有银色、黑色或蓝色可供选择(取决于你在哪里购买)，这款搅拌机配有一个面团钩、扁打器、搅拌器以及飞溅护盾，所有这些都是洗碗机安全的。它的4.2夸脱(3.97升)碗很容易拿和移动使用内置把手。此外，我们还喜欢它平稳的倾斜机制，以及标记清晰的七速控制表盘。事实上，它足够紧凑，可以储存在厨房的橱柜里，这是蛋糕上的糖霜。

然而，它并不是我们测试过的最坚固的立式搅拌器:我们注意到，当我们搅拌足够做两条面包的面团时，它的头会微微摆动，这是制造商建议的最大量。此外，你应该知道，除了附带的配件外，搅拌机不能与其他配件一起使用。

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3.额外方便的特点:面包房厨师Breville

强大的550瓦Breville The Bakery Chef搅拌机是一件做工精良的硬件。它配有一个飞溅盾牌，扁平的打包机，面团挂钩，打蛋器和刮刀打。当你的面包面团或糖饼干面团在冰箱里冷却的时候，面包房厨师的盖子将帮助保护你的工作，直到你准备好继续到你的食谱的下一步。

这款搅拌器配有4夸脱(3.79升)和5夸脱(4.7升)不锈钢碗，每个碗的侧面都印有尺寸。面包房厨师把小事情做得很好:一个内置的计时器帮助遵循食谱，需要添加配料在混合过程中。还有一盏灯可以照到搅拌碗里，这样你就可以清楚地看到你搅拌好的蛋白霜出现柔软的峰状。搅拌器的速度由一个刻度盘控制，并由一个亮条指示，显示哪个混合任务对应于12个速度级别。

不幸的是，面包房厨师很少有额外的配件，所以不要指望磨肉或切自制的意大利面。

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4.严肃的面包师:狼美食站搅拌机

坚固的拉丝不锈钢结构，狼美食站立式搅拌机在商业厨房里看起来并不格格不入。它又大又重的设计几乎不允许它储存在任何地方，只能放在工作台上。

“狼美食”配有几个配件，包括一个7夸脱(6.6升)的碗，平底搅拌器，金属丝鞭子，面团钩，以及一个组合防溅/倾倒罩。你也可以为这种搅拌机购买专业配件，比如食物研磨机。

一个500瓦的马达和一个宽大的碗，你可以很容易地混合面糊，一次可以做14打饼干或8个一磅的面包。我们发现，就速度和有效混合而言，它可以与KitchenAid Artisan 5夸脱立式搅拌机相媲美。我们也很喜欢狼美食的软启动功能，有助于防止飞溅启动。脉冲按钮也有助于防止过度混合，这在处理精致的面糊时被证明是理想的。

让我们失望的是，为了提高或降低Wolf Gourmet的搅拌碗，它需要在搅拌器上旋转——对于这个功能来说，能够提高搅拌器的头部是一个简单得多的解决方案。

总之，《狼的美食家》并不适合所有人。它的成本使得它最适合那些经常制作大量烘焙食品并需要大容量的爱好者或专业烘焙师。如果你只是偶尔烘焙，你最好选择本指南中的其他模型。

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5.适合小空间:KitchenAid Artisan Mini

虽然比本指南中的其他型号要小，但KitchenAide Artisan Mini仍然可以完成你交给它的任何烘焙任务。对于偶尔使用它的人来说，这是一个完美的选择，他们可以小批量生产，或者住在厨房小、柜台空间小的家里。

以坚固耐用的结构为特色，工匠Mini通常采用冰蓝色或铸铁黑色完成。这款搅拌器配有3.5夸脱(3.3升)的碗，扁平搅拌器，面团钩和金属丝鞭子。不幸的是，它没有一个防溅的浇罩。不过，它可以和普通的KitchenAid搅拌机一样，搭配所有可选附件使用，包括从冰淇淋机到绞肉机等各种设备。

然而，它较小的尺寸也带来了一些缺点。由于功率只有250瓦，它比我们测试的其他型号的搅拌、混合和揉面所需的时间要长几分钟。也就是说，事实证明，迷你工匠可以轻松地制作60块饼干或足够制作一条面包的面糊。让我们失望的是，为了适应所有的控制，它们不得不缩小。例如，这款搅拌机的速度控制杆比Artisan 5夸脱立式搅拌机的速度控制杆要小。如果你不小心，这很容易将搅拌器设置为错误的设置。

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6.伟大的面包:KitchenAid专业600系列6夸脱

在我们测试的所有搅拌机中，KitchenAid Professional 600系列6夸脱(5.67升)立式搅拌机具有最强大的电机，非常适合重型家庭烘焙需求。

它强大的10速575瓦马达让我们可以完成任何抛给它的任务。具有坚实的机制锁定其搅拌碗到位和易于使用的飞溅屏蔽，专业600系列配备了面团钩，扁打器，和电线鞭子附件。与其他KitchenAid搅拌机一样，它可以配备可选的附件，以及，使这个搅拌机像你需要的那样多功能。可在完成像帝国红，暗锡，和白色，这是一个漂亮的机器的盒子。

不幸的是，它也有一些缺点。

我们不喜欢如何艰难的搅拌机的桨附件是安装。我们还注意到，虽然坚固的建造，有一些建造质量问题:当快速拨号放在“关闭”位置时，一块金属装饰明显地从搅拌器的主体突出。令人沮丧的是，提碗手柄和速度控制器被放在机器的两侧。这意味着搅拌器周围必须有相当大的空间来运行，这对计数器空间有限的人来说是个坏消息。

最后，虽然它无疑是我们测试过的最适合揉面团的搅拌机，但要搅拌三个蛋白，它的速度相当慢。图。

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7.声明:Smeg SMF02

Smeg电器以其复古的中世纪风格而闻名。然而，这款混合器有更多的好看。在测试过程中，SMF02产生了美妙的结果，只要你只想在任何时间烘焙小批量。

尽管它安静，10速，500瓦的马达。SMF02一次只能搅拌出足够制作一条面包的面团。然而，它在测试过程中产生的面团是我们所能做出的最好的面团之一:由SMF02生产的面包面团球不需要额外的手工塑形，并且在打样过程中享有异常高的高度。

除了5夸脱的碗，SMF02还配备了金属打蛋器、打蛋器、面团钩和塑料碗盖。你也可以通过它的轮毂使用搅拌机的可选配件，包括意大利面辊和切割机，研磨机，切片机/碎纸机，甚至冰淇淋机。

也就是说，这台漂亮的机器确实存在一些问题。我们发现在不同速度之间切换很困难:虽然选择杠杆平稳地移动，但它被标记为小而难以阅读的数字。速度设置位于搅拌器的顶部，这看起来很尴尬，让我们感到有点沮丧。

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8.实惠的替代品:Cuisinart精密大师SM-50

Cuisinart Precision Master SM-50是一台12速、500瓦的搅拌机，擅长搅拌蛋白和蛋糕粉。然而，它并不是制作较重面糊或面团的最佳选择:当我们在奶油鸡蛋中添加面粉和糖作为饼干面团食谱的一部分时，它的速度会显著减慢。它的5.5夸脱(5.2升)碗适合揉足够的面团，最多可以一次揉两个面包，产生一个漂亮，光滑，光滑的球。但总的来说，SM-50在蛋糕用面糊方面做得更好。

SM-50有多种颜色可供选择，并配有打蛋器、面团钩、平底搅拌桨和带有浇口的飞溅保护。还可以购买可选配件，包括意大利面滚筒和切割机，意大利面挤出机，绞肉机，冷冻甜点机和螺旋器。

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在本文发表时，价格是准确的，但可能会随着时间的推移而变化。