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当你清理冰箱和食品柜的时候，你会惊讶地发现你要扔掉的东西有这么多，仅仅是因为它们已经过期了。因为如果过期了，它就坏了，对吧?
错了!嗯…也许吧。
为了节省你的钱，减少食物浪费，我们在这里消除那些令人讨厌的过期日期背后的一些常见误解，并告诉你一些检查食物是否仍然好吃的技巧和技巧。
过期,但食用
您是否知道没有国家监管，详细说明了什么到期日期是什么意思？
根据2013年的哈佛法学院食品法和政策诊所的研究恋爱的游戏- 食物标签是巨大的不一致，导致不必要的食物浪费。
过期日期可以是“最佳食用日期”或“最佳口味日期”——没有固定的术语。
2015年，我们采访了该研究的主要作者、哈佛法学教授艾米丽·布罗德·莱布。“这取决于制造商的决定，”她说。“这些日期并不是为了提高安全性。相反，制造商利用它们更多地联系口味或质量。只是消费者不会这样理解它们。”
记住:保质期通常反映的是味道，而不是安全或营养价值。这就是为什么你会看到这么多不同的迭代，包括“销售By”，“使用By”，“最佳By”，甚至“最佳风味By”。超过上述任何一个日期的产品都是完全安全的。
用你的感官
Broad Leib和她的合著者推荐了一系列新的标签指南。但在此之前，你怎么知道你的食物是否可以安全食用呢?用你的眼睛和鼻子，跟着你的直觉走。
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功能
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打开盖子闻一下。如果闻起来很香，确实很香的话妥善存储，吃饭很可能。它可能不会像你在“到期日”之前吃它一样鲜美，但赔率很好，这是完全安全的。
如果你看不出某样东西是好是坏，那就闻一闻(甚至尝一口)。与包装上的日期相比，你的感官能更好地判断新鲜度。
相反地，当你遇到新鲜食物时，比如农产品，不要让你的眼睛欺骗了你。碰伤或擦伤并不意味着东西被毁了。毕竟，农民每年不得不扔掉大量的食物，因为它们看起来不像你在那些完美无瑕的超市广告中看到的那样。
即使有什么东西开始爆炸了，也不要直接扔了。棕色的香蕉可以冷冻烘烤，皱巴巴的农产品仍然可以用来榨汁或烘烤。
它可能听起来很明显，但你也可以通过冻结它来节省食物。如果你不能在糟糕之前使用你的面包或生产，冻结它，然后在解冻时彻底烹饪。毕竟，如果你只是去炒作，那么你的菠菜看起来无关紧要。
它如何存储？
新鲜食品，如熟肉和烘焙食品，在货架上不稳定的变质风险更高。然而，脱水豆类或罐装蔬菜之类的东西可以保存很长时间。
当我们采访Doug Rauch时，Trader Joe的前总统开设了非营利组织杂货店每日表他告诉我们，罐装食品的保质期比你想象的要长得多。
“罐头肉或罐头鱼可以保存几十年，”他说。“更多的酸性食物，如西红柿，可以减少这种情况，但它仍然是有益的很长一段时间。”即使罐子已经开始生锈了，只要它没有膨胀，密封完好无损，就应该没问题。
如果密封件完好无损，罐头商品可以持续数十年 - 甚至是你可能无法期待的东西，喜欢罐装鱼或肉。
现在，显然会有例外。如果罐头的密封已经失去完整性，或者塑料包装已经被撕破，有虫子或腐烂的迹象，扔掉它。但如果不是，那么它很可能在很长一段时间内都是好的。
如果妥善储存，蔬菜可以具有令人难以置信的长保质期。像西红柿这样的酸性物品可能不会持续长期，但你仍然很好了很长时间。
降压系统
所以你有它。在您的意大利面上盖章的那几个日期不是福音 - 只是一个指导。
Food companies want people to eat their food when it tastes best, and while we aren’t inclined to go after food that’s kinda funky when there’s a better choice, a proper understanding of “expiration” dates could drastically cut down on food waste—not to mention wasted money out of your pocket.
所以请记住:检查包装，运用你的感官，彻底烹饪食物，不要让完美成为好的敌人。如果你不介意的话，我们要去做三明治了里面有淤青的番茄和10年的金枪鱼罐头。
