关于燃气炉所需了解的一切，解释说

如果你足够幸运，在你的厨房有天然气或丙烷连接，你已经知道使用一个煤气灶．在开放的火焰上烹饪有什么意志性的，并且很容易喜欢在转盘时温度的视觉迹象增加和减少。此外，在火上烹饪允许您快捷方式捷径，如加热玉米饼或烤辣椒直接在燃烧器上完美。

归纳最近的进步拥有专业厨师（甚至是我）想知道是时候在他们的燃气炉中进行时尚，现代感应范围．然而，燃气烹饪有不可否认的好处，所以我们将分析使用煤气炉的利弊，以帮助您找到最适合您的厨房。

我们如何测试燃气炉

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当我们的团队测试时范围，我们对煤气灶面和烤箱进行了一系列测试。在每个量程中，我们测量烧水所需的时间，并测量每个燃烧器的最高和最低温度，以确定哪个燃烧器最适合烤牛排或煨酱汁。至于烤箱，我们会记录烤箱预热的时间，然后再烤饼干、烤猪里脊和做披萨。

这些测试使我们不仅能评估每个量程，还能确定差异在气体，电动和感应范围内烹饪之间。

燃气炉烹饪优点

信用：博世

立即可调节的热量

气体是唯一的炉灶类型，允许您在真正的火焰上烹饪。这不仅为您提供了热量的视觉指示，但每次转动拨号时也会产生瞬时变化。没有必要等待一个元素来加热，所以你不必尽可能多地摆弄拨号。

燃气沸腾的水比电炉更快

在我们的测试中，我们发现燃气灶与电动烹饪相比具有较低的炉灶温度。也就是说，他们实际上在沸水中更快。一些气体灶（如博世的工业风格系列集合）甚至具有高效燃烧器技术。这意味着燃烧器可以煮沸水和加热器，同时需要较少的天然气BTU，使其更有效。

燃气炉是节能的

与电线相比，谈到效率，燃气灶更节能。电范围需要3倍的能量，以生产和提供与气体范围相同的热量，因此您可能会注意到大型公用事业费用，具体取决于您当地的实用率。

你可以直接在没有炊具的火焰上烹饪

我最喜欢的燃气灶具的特点是，你可以在不弄脏平底锅的情况下使用它们。直接在火上烹饪是将烟熏味融入你最爱的食谱的绝佳方法。你可以直接在明火上加热玉米饼，或者在烤架上放几个辣椒，这样做比在烤箱里加热要省力。

要利用这个功能，请抓取一个金属网格架（最好是在火上用来使用的人）和一对厨房钳．小蔬菜(如芦笋、青豆或圣女果)可以在一分钟内煮熟，而大蔬菜(如洋葱或青椒)需要持续翻炒五分钟。非常大的蔬菜，比如玉米或茄子，可以在烤箱里烤熟。

确保在烹饪开放火焰之前打开通风扇或打开窗口。拥有一个也是明智的灭火器准备好了，以防万一!

停电的时候它还能工作

作为一个生存主义者，我喜欢在停电的时候煤气灶还能用。当然，你需要手动点燃燃烧器，因为电动启动器在没有电源的情况下无法工作。记住，任何电驱动的对流风扇在烤箱中也不起作用。

燃气炉烹饪的味道

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安装煤气灶可能是昂贵的

煤气炉通常比电炉更贵，而且根据其特点，煤气炉的成本可能高于感应炉。不过，当你注意到电费下降时，最初的花费是值得的。

如果您需要安装气体连接以从电动到气体切换，价格显着上升。根据您的生活和您家的设计，这可能是非常昂贵的或不可能的，因此我们建议在购买炉子之前获得报价。

很难每次都得到完全相同的温度设定

在开放的火焰上烹饪有很多好处，但每次在气体饼干上都很难实现完全相同的热量。这可能导致高热比你期望的更高或更低，改变食谱的结果。如果你是初学者，这可能会使烹饪更加困难。

他们更难以清洁

相比玻璃顶部电气或感应灶具在美国，煤气灶要清洁得多。你不能简单地擦去表面，而且食物和油脂很容易就能从烹饪栅下面钻出来——尤其是如果你使用的是直接火焰烹饪技术。

如果清洁是一个重大问题，请寻找带有自清洁烤箱和炉灶的燃气炉，带有餐具的洗碗机安全栅格博世．

燃气烤箱不会像均匀一样热

虽然燃气烤箱比电烤官更快地预热，但我们发现它们倾向于更加不均匀地烹饪。大多数气体烤箱都有一个中央火焰位置，而电烤箱元件通过烤箱的底部散布。火焰也必须循环开启和关闭以保持温度，从而产生不均匀烘烤的潜力。

如果你想要气体灶台的好处，但是喜欢烘烤，我们建议展望双燃料范围．

购买煤气炉前需要考虑的其他事项

信用：博世

我的煤气炉需要什么?

燃气灶需要燃气管线和电源插座。需要电量为时钟和控制面板，以及电气点火器（现代气体炉子不再使用导频灯而再用点火）。

如果您尚未在炉子后面有燃气管线，则需要聘请水管工具安装一个。大多数气体炉子可以在标准的120伏插座上运行，因此如果您也需要更换240伏插座，如果您从电范围升级。

根据炉子，您可能还想安装一个帽子发泄在你的厨房里。无论您是用气体，电动还是感应饼干烹饪，都是有益的，以消除气味，并将分散的颗粒留在厨房周围。它使清理更容易，有助于从空中删除杂质。如果你经常深炒或煮油腻或油腻的食物，你可能想要考虑一个通风口到外面的引擎盖。

最后，燃气灶燃烧天然气或丙烷，可释放到空气中的有毒烟雾。安装a很重要一氧化碳报警器如果炉子不能正常工作，它就会提醒你。

我的煤气炉需要多少热量单位?

气体灶具的热量输出由BTU-NEATRING IMITHINO UNER评定 - 测量每个燃烧器可以产生多少热量。我们在测试时深入讨论了BTU气体烤架．最后，我们确定的BTU不是最终的全部，用于确定烤架成功。搭配烤架，BTU只是一个热量的烧烤量可以产生多少热量，而不是多么热，它实际在你的烤架内部会产生多大。

虽然待遇，BTU绝对重要。与烤架不同，燃气炉燃烧器上的火焰与您的盆和平底锅直接接触，加热能力的速度和效率取决于那些BTU。每个热量的热量将一磅水的温度升高了一个华氏度。所以，BTU越高，你可以实现的较高的热量（和较大的火焰）。

大多数燃气灶具的温度范围在5000 - 20000 btu之间，但高端灶具，如博世基准系列具有高达59,500 btu的高效燃烧器。有一系列的燃烧器也不错:5000 BTU的燃烧器非常适合炖汤或炖菜，而20000 BTU的燃烧器更适合烤牛排。

双燃料里程呢?

双燃料炉灶配备燃气炉灶和电烤箱。如果你想在煤气炉上做饭，但又不喜欢煤气炉，那就太棒了。相反，这些系列得益于电烤箱均匀的热量分布，使它们成为面包师的理想选择。当然，双燃料范围往往比传统煤气炉更贵，所以这取决于你是否值得．

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在本文发表时，价格是准确的，但随着时间的推移可能会发生变化。