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我们如何测试
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大家好,我是茱莉亚·麦克杜格尔,是《评论》杂志的资深科学家。我测试了各种各样的产品,包括耙子那粉碎机那背包那智能恒温器,儿童编码玩具.我也是测试厨房和烹饪用具的团队的一员。当谈到烹饪产品时,我们关注两个主要指标:性能和特征.
因为烹饪用具是多功能的产品,可以帮助你以多种方式准备食物,我们有多个测试,帮助我们确定任何给定的范围,灶台或烤箱,当涉及到餐桌上的晚餐(或甜点)。
•最高/最低温度-每个灶台燃烧器的最高和最低温度是多少?烹饪器燃烧器需要相对柔韧,温度明智;最好的燃烧器可以在牛排上提供漂亮的灼烧(高温),轻轻煮沸(低温)一面意大利面酱。
•玉米面包-最强大的灶台上的暖气是怎么来的?通过测量充满玉米面包混合的铸铁罐的温度,我们可以确定热量均匀的燃烧器均匀。燃烧器均匀度很重要,因为这意味着您不必担心可能会在炉灶中的燃烧器中担心热点,而其他人仍然是击球手。
•水沸腾-炉灶台的燃烧器需要多长时间才能煮沸一盆水?我们在每个炉灶燃烧器上适当地将水盆水置于各种炉灶上,看看每个燃烧器在锅中水中的水升温有多快。烹饪是拥有更快速的热燃烧器的奖励。
虽然像灶台旋钮和炉排质量这样的小东西可能不会影响你的食物的可食用性,但它肯定会影响你的整体烹饪体验。我们着眼于灶台的特点,试图找出任何能够真正增强或复杂化食物制备过程的特点。我们喜欢那些有特别有用的功能,或者能解决常见烹饪问题的厨具。
烹饪器的主要目的是帮助您以安全和及时的方式准备食物;因此,当我们决定是否应该推荐特定范围时,表现测试的结果是最重要的。例如,一个范围可能有一个美丽的饰面和大量的整洁配件,但如果煮沸一罐水需要10分钟,我们可能不会向读者推荐该产品。特征和可用性绝对纳入产品的最终得分(如上所述),但在我们看来,性能测试是真正的制造或打破烹饪器。
朱莉娅是review的高级科学家,这意味着她监督(并不断更新)其核心类别产品的测试,如电视、洗衣机、冰箱等。她还决定了《评论》杂志“当下最佳”文章的测试方法和标准。
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