没有这个小玩意我没法做饭

一些厨房工具是为了让你的生活更轻松，比如锋利的厨房刀让你可以毫不费力地切食物或即时壶它为你做饭。还有其他工具可以让你的食物更美味——我们说的是餐厅级别的菜肴。

A.数字肉类温度计属于后一类，因为它能告诉你肉类何时达到最佳嫩度，还能帮助你遵守美国食品和药物管理局(FDA)的食品安全指南。对我们这些温度爱好者来说幸运的是，我们最喜欢的肉类温度计背后的品牌刚刚发布了一款新的改良型号:热马彭一号.

关于Thermapen的

信用：已审核/Valerie Li Stack

被吹捧为提供更准确的读数、更快的速度和新的直观设计功能，它可能是最先进的产品之一数字肉类温度计你可以买。

电池供电的设备拥有一块AAA 1.5伏电池，工作时间超过2000小时，考虑到每次使用只需几秒钟即可获得温度读数，这是一个充裕的时间。新的温度计与它的前身MK4有很多共同之处，比如可以360°旋转的显示器和完全防水的显示器。

两者的主要区别在于速度和精度。虽然MK4的温度读数最快仅为4秒，但它承诺的读数为1秒。而且，该仪器的精度从±0.7°F提高到±0.5°F，这可能是家庭烹饪中最精确的测量方法。对这些说法很感兴趣，我买了Thermapen一号来测试我的旧MK4。

我喜欢什么

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屏幕上有背光

我喜欢我的MK4，但我不得不说，在下雨天或晚上读数不清楚。最新的型号配备了背光，当温度计检测到温度变化时，背光会自动打开。它也会在几秒钟后自动关闭，以节省电池寿命。

它比MK4更敏感

在速度上，没有其他肉类温度计能超过它。它能在一秒钟内传递温度，这对通常需要快速行动的炉顶烹饪很有帮助。

它提高了热物体的精确度

我最近注意到，当我在煎牛排时，我的MK4可能给我发送了错误的读数，因为牛排太干了，煮过头了。所以这一次，我比较了读数，我的猜测是正确的:当我把两个温度计都插入一块我正在煮的鸡胸肉时，MK4的温度下降了(更高)几度。多亏了One快速准确的读数，我能够停止烹饪过程，防止鸡胸肉煮过头。

它比它的前辈更符合人体工程学

温度计的手持部分比MK4宽，并且有一个弯曲的侧面，这给使用者一个更舒适的抓地力。你可能不会注意到这一点，除非你将两者并排比较，但我可以自信地说，在第一次尝试新的Thermapen后，我的手感觉不那么累了(说句公道话，我当时正在炸鸡肉，所以我需要定期监测油温。）

我不喜欢什么

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它是昂贵的

数字可能在一个上移动得更快，因为它更敏感，但在我们的冰试验中，两个温度计在几乎相同的时间内得出了相同的结论。然而，新模型在高温下比在低温下工作得更好，因为读数更快。这就是说，如果你已经拥有MK4，你可能不需要再购买额外的肉类温度计，特别是考虑到它的价格标签。

Thermapen一号值得吗？

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是的，但前提是你还没有MK4，因为它还没有那很大程度上是升级。当我在昏暗的厨房里与弱视作斗争时，背光屏幕是我的救命稻草。它的外观和功能与MK4一样，但要贵30美元。

这就是说，如果你正在寻找一个具有最人性化功能的肉类温度计，你会欣赏它提供的便利。如果没有，你最好使用MK4，它非常便宜，并且提供同样精确的结果。

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