厌倦了厨房里的饭菜?下面是我们要做的食物

三月份的时候，我建议了不同的方法来充分利用你的厨房餐在被隔离期间，如何创造性地烹饪豆类、干意面、鸡蛋和更多基本的东西。但两个月过去了，不管你学了多少种不同的烹饪方法，你都很难不对这些食物感到厌烦。

如果你足够幸运，有机会经常去杂货店——全国各地的杂货店通常比3月底的时候库存更充足——你可能想尝试一下需要时间和技能来准备的烹饪项目。或者你可能想尝试在你的饮食中加入更多的春季水果和蔬菜，无论你是从商店、CSA或当地的餐馆供应商那里买。

不管你的目标是什么，这里有一些我的建议，关于这个月该做什么菜。

1.转而做新鲜的意大利面

来源:Sur La Table

好吧，并不是每个人都想以更多的碳水化合物开始回归正常饮食习惯的旅程。但是，如果盒装意大利面在过去的几个月里一直是你的主食，我可以向你保证，新鲜的、自制的意大利面一定会尝起来难以置信的美味——而且需要足够的时间和努力来准备，它也会感觉很特别。

无论你是普通的家庭厨师还是真正的厨师，自制意大利面都是提升厨艺的好方法。有了好的意大利面机，你就能轻而易举地做出像在罗马一样新鲜美味的意面。

没有意大利面机?我们发现马卡图阿特拉斯意大利面机它是建造良好和易于使用的，因为它是负担得起的，在我们的综合第一最好的面食制造商．

你可以用一罐好的意大利面酱来完成你的晚餐，但我总是建议你自己做一些东西。我的最爱就是这个美味three-ingredient番茄酱来自意大利著名烹饪书作者玛赛拉·哈赞

2.烤something-anything

图片来源:《纽约时报》切尔西·克雷格/杰西卡·艾米丽·马克思

如果你还没准备好开始烧烤在这个季节，或者如果你觉得没有人来烧烤是不对的，那就到你的烤箱里烤点东西吧。是的，我们经常把烧烤和假期和冬天联系在一起，但让简单的食材在烤箱里变得酥脆和棕色是最简单的方法之一，以发挥所有的口味。

如果你是一个肉食者，学习如何烤鸡。我的家人都喜欢这个简单的烤鸡梅丽莎·克拉克的，这个韩国gochujang鸡来自Bon Appétit的Molly Baz，还有这个白脱牛奶鸡从Samin Nosrat。一旦你掌握了制作过程中的窍门，你就可以随心所欲地尝试各种食材了。烤鸡可以养活很多人，但也可以做成很好的剩菜，还可以分开放在三明治、沙拉和汤里。

如果你更喜欢吃蔬菜，试试烘烤各种农产品比如花椰菜、西兰花、胡萝卜和球芽甘蓝。你可以迅速地做一个简单的蜂蜜釉，或者用盐、胡椒和橄榄油调味，可以放在碗里或作为配菜享用。

3.赚更多的沙拉

图片来源:《纽约时报》的卡斯滕·莫兰

生菜和其他绿色蔬菜在春天都长得茂盛，所以现在是时候重新开始吃沙拉和新鲜农产品了(如果你还没这么做的话)。如果可以的话，尽量从当地的杂货店、CSA或附近的农场获取原料。这些水果和蔬菜将是新鲜的，应季的，并在你的冰箱或工作台上保存更久。由于如此多的餐馆被迫暂时关闭，许多小农场和餐馆供应商都直接面向顾客，以维持生意。

不知道从哪里开始?看看这个制作大份沙拉的指南根据你的喜好，或者学习完善经典，比如凯撒沙拉．适当平衡农产品、蛋白质和脂肪，你的沙拉可能是你整个月吃的最好的东西。

4.学习真空技术

信贷:方差分析

如果你还没有真空火车，现在是时候用水浴来做饭了。为什么?这是一个耗时的过程，但每次都是完美煮熟的肉类和蔬菜。这周，我做了真空烹调猪排对于我的家庭来说，这给了我足够的时间来烘烤蔬菜作为配菜，并准备锅酱汁不用担心肉是否煮透了。

你可以真空烹调鲑鱼、牛排、鸡肉、猪肉、芦笋、胡萝卜，甚至那些食物蛋咬你从星巴克买的。但你需要正确的工具来开始。我们爱这个浸入式循环器来自方差分析，其中之一最好的浸入式循环机在市场上，创造了水浴。有些人也喜欢用塑料水箱来做浴缸，但我只用汤锅或荷兰烤肉锅．

5.从比萨饼到牡蛎

资料来源:Island Creek牡蛎

在某种程度上，我们都会厌倦做饭。很有可能你吃的每一顿饭都是自己做饭吃的，而且可能是为别人做的!对自己好点，同时支持当地企业。吃对全国各地的餐馆如何适应时代进行了大量报道，并列出了许多城市的用餐地点。

很有可能，你最喜欢的许多餐馆已经转变为只提供外卖，你可以每周购买一次午餐或晚餐来支持他们。昨晚我们从当地一家机构订了披萨，上周末为了庆祝一个朋友的生日，我们直接从那里订了牡蛎岛湾牡蛎他是马萨诸塞州一家著名的餐馆供应商。他们在全国各地通宵送货，所以如果你想在家里庆祝一个特殊的场合，考虑一下牡蛎。

当你困在家里的时候，想要更多的烹饪报道?这里有一些关于烤什么,如何把多余的食物都储存起来,烹饪书通过工作。

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