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写道瓦莱丽·李堆栈

2021年3月11日更新

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拥有一个功能齐全的厨房通常需要不止一件炊具。有煎锅,铸铁煎锅，也许是一个荷兰烤箱如果你有额外的雄鹿队。无论你是什么烹饪需求是，试图将一系列有用的炊具组合在一起可能是一个麻烦 - 这就是为什么人们喜欢索赔的多功能厨房工具。

输入潘总(145美元)我们的地方，它的设计目的是取代八件炊具。今年3月，我测试了限量版“万技潘”农历新年礼包，其中包括一只常锅、一个木制蒸笼和一双长筷子。

捆绑（和颜色！）如此受欢迎，他们决定今年把它带回 -限量版“加热”集带竹蒸笼和175美元的烹饪筷子。我们的地方还提供了一个晚餐4.与“永远的平底锅”和华丽的、合乎道德标准的餐具和玻璃杯一起打包。

什么是潘？

乍一看，这个平底锅似乎是为Instagram设计的——每个细节都有设计理念。

这款陶瓷不粘涂层的铸铝锅涂着柔和的淡紫色，带有一个圆顶盖，一个带有勺子座的金合欢木制铲，还有一个嵌套的金属蒸笼。这是一种混合，比煎锅深，但比炒锅平。

为了测试它的能力，我把这个平底锅穿过厨房任务，我通常会扔在我的炒锅，炒锅，煎锅和荷兰烤箱。

从深煎的鸡翅和灼热的肉类烤制成烤花生并在高温下搅拌蔬菜混合物，我在烹饪速度，热保留和分配和易用性方面进行了评估。我也使用提供的配件蒸饺子，烫伤蔬菜，炒鸡蛋和煮熟的面食。

此外，我看着清洁和储存这个锅，多么多人住在小型公寓或与他人的公寓里。

我喜欢“永远的潘”的地方

如果你喜欢在炉子上做饭，平底锅是一种很好的烹饪工具。 — 精心设计的平底锅既适合浅煎也适合深煎。

我用过一年的炒锅，不粘涂层慢慢磨损。当我开始寻找一个新的潘时，我想找到一块不粘炊具这是免费的，这使得这款锅的陶瓷涂料吸引了我。

我开始烤花生，想看看我拿着平底锅的感觉如何。我惊讶于它的轻感;我可以像炒锅一样轻松地把花生扔进去。另一个优点是，平底锅通常不能很好地工作，因为它们的锥形底部，但这个锅是兼容所有的炉灶面。

然后我搬进了猪排。由于其铝核心迅速进行热量，我在三分钟内没有麻烦加热锅以获得脆皮灼热，同时相比，我的不锈钢锅需要超过5分钟的热量。

这个平底锅是一个完美的煎锅，因为它的深度和宽度足够一次煎4大块鸡肉，而不会拥挤空间。鸡肉烤出来又脆又好吃。

附件有时是有用的。金属篮子足够深，可以装下一个小碗如果我想做蒸蛋羹，或者Chawanmushi.，漂白的蔬菜或意大利面。它适用于那些目的，因为两侧都有手柄，我可以抬起，而不是将所有锅的所有内容物倒入过滤器中。木制雏鸟是锅的一个很好的补充，因为你可以立即开始烹饪。

平底锅的所有部分都是洗碗机安全的，但不舔陶瓷涂层也可以轻松冲洗肥皂水。在存储方面，每个配件都可以包装到平底锅中，这不会占用比任何普通炒锅更多的空间。

我不喜欢的是什么

虽然我痴迷于它柔软的颜色，但它的外部油漆可能会碎裂，尤其是在煤气灶上方，那里的金属格栅与锅底接触。当我用平底锅炒菜时，这就成了一个问题，因为我经常在炉子上前后倾斜平底锅。这并不影响平底锅的整体性能，但当我第一次使用平底锅时，看到底部有轻微的划痕，我感到很烦。

虽然平底锅很快就热到可以让肉烤得很香，但它没能很好地保温。当我油炸几批鸡翅时，我记录了温度的快速下降，因为我调整了每批之间的温度。如果我用荷兰烤箱或铸铁煎锅来做同样的工作，我就不用等那么长的时间来重新加热油。在等待平底锅加热的同时，我还注意到额外的把手变得非常热，这是不应该发生的。

当涉及配件时，我的主要QUALM是金属嵌套篮不能用作适当的蒸汽机。正如我在中国家庭长大的那样，对这些篮子没有陌生人。通常，篮子具有至少2英寸的长腿，因此当在锅和盆中蒸汽时，它们可以将内容物保持在水线上方。在平底锅中，该篮子持续一英寸高，这使得随着水容易到达蒸锅的底部而困难。然而，这个篮子对漂白蔬菜和烹饪意大利面具有所帮助。

我唯一的问题是什么?这个锅不能放在烤箱里。虽然它可以完成大多数厨房任务，但不幸的是它不能忍受烤箱的高温。这有点令人失望，因为单独出售的平底锅可能会很贵。如果你想要一个像荷兰烤箱一样的能承受热量的锅，那么这个锅不会给你任何帮助。