为我最喜欢的烹饪工具荷兰烤箱辩护

2019年是空气煎锅. 或者可能是新年烤箱，或连续第五年即时壶. 不管你认为哪一种精确的工具是至高无上的，有一点是很清楚的，这些无所不能的厨房小玩意儿和以往一样受欢迎，每一个都向你承诺通往更快乐、更健康、更全面的美好生活的道路。

我理解这些超快速、多用途的小玩意的吸引力。我已经在我们的厨房里对它们进行了广泛的测试，了解到了这一点空气煎锅只是对流烤箱台面上的对流烤箱很棒。虽然我不会劝阻任何人投资于能带给他们快乐的东西，但我不禁想知道，我们是否忘记了老式荷兰烤箱的多功能性和简单性？

当然可以，是的荷兰烤肉锅可能不需要防守。勒·克鲁塞特的销售正在蓬勃发展，伟大的琼斯在千禧一代中非常受欢迎，认真的厨师们也很清楚搪瓷铸铁的好处。但是，如果你是一个依赖快速工具把你的食物放在桌子上的人，你可能不知道通过摆弄这个古老的、低技术含量的工具，你可以做多少东西，你可以学习多少烹饪知识。

荷兰烤箱到底是什么?

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对于不熟悉的人来说，荷兰烤箱（除了这里，其他地方都称为“砂锅菜”）是一个巨大的铸铁锅，上面涂有搪瓷，可以放在炉子上、烤箱里，甚至在用餐时放在餐桌上。它们就像是你最喜欢的铸铁锅、烤盘和炒锅联合起来让你的生活更轻松。

荷兰烤箱可以将炒蔬菜、煮汤和炖菜、炖肉和烤面包集于一身，而不会牺牲风格和寿命。在每个家庭厨房里，它们都是多功能、美丽的必备品，是婚礼和新房主的绝佳礼物，但你不必庆祝某种里程碑式的东西来为自己买一个。

他们有什么了不起的?

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如果你仍然不相信荷兰烤箱适合你，让我给你一个让它们如此吸引人的所有东西的概要。

1.他们是难以置信的多才多艺。仅在过去的一个月里，我就用了我自己的坚强、简单肯莫尔的荷兰烤箱用文火炖咖喱，搅拌意大利面，烤沙克舒卡，做可乐，等等。你也可以用荷兰烤箱烤面包和蛋糕，并在桌上提供美味的早午餐。我的室友最近收到了一个桔子待，这样我们就不用再为使用我的手机而争吵了!

2.它们永远存在。除非你打算每晚都把你的荷兰烤箱扔出窗外，否则它很有可能会持续你很多很多年，如果不是一辈子的话。铸铁非常耐用，不像其他金属那样容易变形，搪瓷通过防止生锈使铸铁更加坚固。虽然搪瓷可能会碎裂，但像Le Creuset这样的许多品牌会修复或完全更换你的荷兰烤箱，如果你的荷兰烤箱损坏了。这是不用说的，但它也不是电的，所以它不会像你的空气炸锅和烤面包机一样最终死亡。

3.它们很漂亮。虽然不是每个人都像我一样关心美学，但当你用漂亮的荷兰烤箱上菜时，你会忍不住微笑。大多数公司都提供各种各样有趣的颜色的烤箱，你可以很容易地把你的烤箱作为上菜用，即使你不用它做饭——但你真的应该用它做饭。

4.它们很容易使用。如果你不是一个大厨师，任何新工具都需要学习曲线来掌握。幸运的是，荷兰式烤箱非常简单，你可以很容易地把食物从炉子上移到烤箱上再移回来。这意味着多步骤食谱不需要多个锅!铸铁的绝缘也使荷兰烤炉慢热慢冷，这可以防止意外灼伤，同时也帮助您实现均匀的烧伤时，您需要它。

5.它们容易清洗。虽然在荷兰烤箱中燃烧食物仍然是一种威胁，需要大量的肘部润滑脂才能修复，但搪瓷器皿通常很容易清洁。并没有精致的零件，并没有任何破损，完全允许浸泡，不像标准铸铁。投资一瓶酒吧老板朋友，阅读我们的荷兰式烤箱清洁指南，你就可以走了。

你应该买哪种荷兰烤箱？

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所以你要给自己（或你爱的人）买一个这些可爱的工具。剩下的唯一问题是你买的是Le Creuset还是Staub？这些法国厨具品牌以其耐用的荷兰烤箱树立了标准，深受家庭厨师和专业人士的喜爱。

Le Creuset的著名产品已经有100多年的历史了，而Staub只在20世纪70年代才出现，他们的荷兰烤箱挑战了Le Creuset的皇冠。这两款荷兰烤炉售价都在300美元左右，有相似的时尚色彩和季节性设计。然而，它们并非生来平等。

在我们的荷兰烤炉的综合测试我们发现，虽然Staub和Le Creuset每次都能做出完美的饭菜，但Staub的形状和结构让它更适合厨房使用——它完美的圆度和不显眼的把手在橱柜和灶台上占据了最小的空间。

另一方面，Le Creuset，在所有它的看着我的宏伟，往往妨碍多锅烹饪，因为它更宽的锅形和突出的把手。作为我们的厨房作家之一伯大尼Kwoka在谈到勒·克鲁塞特时写道，“这部电影很华丽，做得很好，但总是需要成为剧中的明星。”

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出于这个原因，我们推荐斯桃波圆的妓女（324.95美元）比受欢迎的Le Creuset便宜。如果你不受法国设计的影响，想要更独特、更实惠的东西，我们建议你去看看大琼斯国际象棋（145美元），一个椭圆形的荷兰烤箱，哑光色。而我们发现它的椭圆形导致了不均匀加热在一个标准的灶台上，它可能更成功的光滑的灶台与可调式燃烧器，它的烹饪很好价格。

无论你选择购买哪种荷兰烤箱，你都在为自己打开一个烹饪可能性的世界。现在开始做饭！

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