这道铸铁煎锅是完美的逾越节家宴菜肴

Kugel是一种传统的Ashkenazi砂锅，具有许多区域和文化变化，但通常用鸡蛋面或土豆制成。作为专业的厨师和一生逾越节作为一名膳食专家，我一直都在吃土豆炖菜，所以这道土豆炖菜有很多土豆，还加了一把春季香草和烟熏味辣椒．焦糖化的葱丝在这道菜中点缀，为这道菜增添了一种浓郁的风味，以平衡鸡蛋和磨碎的土豆。最后，辣根的加入是对家宴餐盘的一种致敬，只是增添了一点火种。

这道菜是一个单身粉底，也是一种经验丰富的小屋铸铁煎锅是我最喜欢完成工作的工具。煎锅从炉灶到烤箱如此优雅，并像其他一样生产脆的外观。Chag pesach alaceach！

如何制作焦糖葱薯酥

来源:评论/卡罗琳·希夫

第一步:把洋葱和青葱烧成焦糖

在熟透的铸铁煎锅中用中火加热四汤匙橄榄油。(我用的是一个9英寸的铸铁煎锅，但也可以稍微大一点，只要你不介意煎锅薄一点。)当油开始闪烁时，加入洋葱和小圆片——看起来会有很多洋葱，但别担心，它们会煮得很熟!

用大量的盐和黑胡椒调味。煮一个小时，偶尔搅拌一下，使其深度焦糖化，如果它们开始变黄太快，就把火调低。如果锅太干了，你可以根据需要再加一点油。这种混合物的颜色应该是焦糖色，质地柔滑，几乎融化，体积大约是原来的四分之一。

第2步：涂上锅

加入醋将锅中注，这将去除锅底的一些美味棕色位。让醋蒸发，约一分钟。从热量中取出并允许焦糖的洋葱混合物在锅中冷却。

第3步：准备你的土豆

将烤箱加热至400°F。用盒子刨丝器或食品加工机的光栅附件留下土豆。用干净的洗碗毛巾排出漏勺，加入磨碎的土豆。在顶部收集毛巾，所以封闭土豆，然后拿起毛巾并尽可能多地挤出液体。继续挤压！让土豆尽可能干燥，以获得最大的潜在脆弱。

第4步：混合成分

将马铃薯转移到干燥，干净的混合碗中。加入鸡蛋，辣根，韭菜，欧芹，莳萝，熏辣椒粉和焦糖的洋葱混合物。盐和胡椒季节，牢记洋葱混合物已经调味了。混合良好。

来源:评论/卡罗琳·希夫

第五步:准备铸铁煎锅

把煎锅擦干净，但不要洗它．加入三汤匙橄榄油，旋转围绕锅的底部和侧面。

将马铃薯混合物加入均匀的层中，但不要将其包装在一起。如果马铃薯混合物释放出任何额外的液体，请将其留在混合碗中。在土豆顶部淋上两汤匙橄榄油。

第6步：烘烤kugel

把炸土豆条放到烤箱里。烤至表面金黄酥脆，约1小时。从烤箱中拿出来，用额外的香草，海盐片和橄榄油装饰。立即享用或在室温下享用。

如果你想提前制作kugel，请撤销装饰。当您准备吃饭时，在服务前两个小时将kugel达到室温。在325°F烤箱中加热，箔，30分钟。在服用之前用草药和氟海盐装饰。

产品专家审查拥有所有的购物需求。遵循审查脸谱网那推特,Instagram.了解最新的交易、产品评论等。188bet亚洲体育平台

在发布本文时，价格准确无误，但随着时间的推移可能会发生变化。