哪些时髦的炊具值得购买?

在过去几年里，新一代的炊具公司如雨后春笋般涌现。等品牌伟大的琼斯和制造的提供看起来不错的锅碗瓢盆和几十年来定义这一类别的大牌锅碗瓢盆，所有这些都不会让人感到震惊。除了包括初学者需要在厨房开始的关键项目的策划集，这些新来者出售个别的件，刀，和更多。

基于直接面向消费者的模式，如Warby帕克和走了在美国，这些品牌只在自己的网站上销售。通过消除市场的混乱和中间人，他们试图提供时尚和“周到”的产品，不加价。

我们发现有三个品牌，伟大的琼斯，制造的,Misen他领导了这场冲锋。在经过了大量的sautéing和酝酿之后，下面是我们的专家对它们的看法。

伟大的琼斯

图片来源:Jackson Ruckar

由两个儿时的朋友创办，并以朱莉娅·查尔德的传奇烹饪书编辑朱迪思·琼斯的名字命名，伟大的琼斯是一家时尚的厨具公司，它的使命是让您烹饪。

它是用什么做的?

伟大的琼斯煎锅,平底锅有一个铝芯，完全覆盖(或覆盖)有光泽的不锈钢。这结合了铝的均匀散热能力和不锈钢的抗凹陷、变色和与食物的相互作用。

在“小炒锅”上，一个8½英寸的平底锅，有一个陶瓷的不粘表面。的荷兰烤肉锅，戏称为“公爵夫人，它是铸铁的，内部是闪亮的灰色珐琅表面，外部是哑光珐琅表面，有七种颜色，包括黑色、白色和尘封的千禧粉。

所有的把手都是不锈钢的，但经过抛光，使它们变成青铜色，这是不锈钢随着时间的推移而形成的颜色，而且它们没有被称为铆钉的金属紧固件连接。

集合里有什么?

的家庭风格设置包括该公司每种产品中的一种，包括一个8½英寸陶瓷不粘锅和一个10¼英寸带盖子的平底锅，3和8夸脱带盖子的平底锅，以及一个6¾夸脱椭圆形搪瓷铸铁荷兰烤箱，有7种颜色可供选择。每一件在集合中也可作为开放库存。

Great Jones卖多少钱?

家庭风格套装售价395美元。我们认为这是一笔不错的买卖。即使在亚马逊上，你也要花大约375美元才能买到一个同等大小的椭圆形Le Creuset荷兰烤箱．现在，亚马逊正在销售10英寸全包锅售价99美元3夸脱平底锅为150美元。一个8夸脱全壳平底锅的建议零售价是345美元。

炊具的外观和触感如何?

图片来源:Jackson Ruckar

Great Jones很有吸引力，但没有其他两个品牌那么专业。这很大程度上是由于把手的颜色与机身不同，也没有像商业炊具那样固定在一起。在内部和外部，不锈钢是高度抛光。与传统的斜边煎锅不同，这种煎锅的侧边是直的，这使得它适合用酱汁烹制菜肴，但不太方便把煎蛋卷滑出来。

手柄握起来很舒服，平底锅和10¼英寸的平底锅上的辅助手柄使它们很容易操作。平底锅里面有方便的测量标记，较小的平底锅有一个倒口。虽然Dutchess很漂亮，但我个人更喜欢在大多数搪瓷荷兰烤箱上发现的更光滑的表面。空着的时候重15磅，比勒克鲁塞还要重。

我们所喜欢的

• 价格比知名品牌的炊具要合理得多。
• 它包括各种各样的有用的材料，包括一个大锅，用来做大批的汤或意大利面。
• 它均匀地分配热量。
• 小平底锅和大平底锅上都有辅助手柄。
• 平底锅上有方便的刻度。
• 锅柄保持足够凉爽，在炉顶烹饪。
• 没有铆钉使清洗更加困难。

我们不喜欢什么

• 不包括一个12英寸的煎锅。
• 只有这个小平底锅是不粘的。
• 椭圆形的荷兰烤箱在炉子上加热不均匀。
  

《伟大的琼斯》的布景表现如何?

大琼斯平底锅将热量从底部均匀地传导到侧壁。这意味着你不需要重新安排汉堡的位置以使其均匀地变成棕色，也不需要搅拌肉汁以防止底部与侧面接触的地方烧焦。

当我们在3夸脱的平底锅里煮意大利面酱，在更大的平底锅里煮炖鸡时，平底锅保持平稳的慢炖，底部没有烧焦的酱汁。在3夸脱的平底锅里蒸出松软的米饭;然而，倒出来的壶嘴让一些水漏了出来，所以米饭比在锅盖更紧的平底锅里煮的米饭稍微干一些。

由于荷兰式烤炉是椭圆形的，两边悬挂在炉头上方，所以温度不均匀。比如说，炖牛肉时，你需要定期调整肉块的位置。如果你想稳稳地炖牛肉，最好使用烤箱而不是火炉。虽然陶瓷的不粘面很容易清理，但我们煎鸡蛋时确实会碰到一些粘面。

Great Jones易于使用和清洁吗?

当你在炉子上做饭时，锅的把手，而不是锅盖的把手，保持足够凉爽，不用锅架。你可以安全地把任何一块放在烤箱里，或者在500华氏度的烤箱下面，这意味着你可以很容易地把煎蛋饼或鲑鱼放在烤箱里烤焦。

如果你已经加入了电磁炉烹饪的潮流，这个系列将为你工作。尽管Great Jones表示其炊具可以用洗碗机清洗，但它还是建议洗手。在大多数情况下，我们用肥皂水和非研磨性的清洁垫清洁平底锅没有问题，而且由于周围没有需要清洁的铆钉，所以不涉及任何细节工作。

然而，当我们用平底锅烤牛排时，会产生烧焦的油脂，需要大量的擦洗酒吧饲养员的朋友删除。完整的说明——写得就像朋友在跟你说话一样——带着炊具一起来。

很高兴知道

这套产品的盖子上可以刻上名字、日期或字样，另外收费50美元。运费是免费的所有订单超过100美元。

老板说什么

的琼斯大网站只有5条评论，只有一位顾客对热把手的评价低于5星。评论家特别喜欢布景的外观。

保修

Great Jones提供终身保修。

底线

包括一个超大铸铁荷兰烤箱，这是一个真正的交易集合。它还包括一个8夸脱的大炖锅，这是煮意大利面必不可少的东西，很少有成套的。另外，你还可以用平底锅和平底锅。最重要的是，不锈钢的锅和平底锅从底部向上均匀地散发热量，使你均匀地褐变和沸腾，而不会烧焦。任何一个认真的厨师都会想要一个更大的12英寸的薯条或sauté平底锅作为晚餐的补充。

395美元买一套Great Jones Family Style套装

制造的

图片来源:Jackson Ruckar

制造的是专门为你提供专业而实惠的炊具。毕竟，网站上说，“最好的体验是在我们的厨房里制造的。”

它是用什么做的?

这个炊具由镀铝和不锈钢组成。和Great Jones一样，铝可以促进加热均匀，而不锈钢则可以防止凹痕，保持炊具的美观，还可以防止铝渗入食物，使食物变灰。不锈钢手柄配有铆钉。

一组是什么?

的入门套件由一个10英寸的煎锅和2和5夸脱不锈钢盖的平底锅组成。

“Made In”的成本是多少?

初学者工具包售价275美元。如果你买同样的东西全部以一袭在亚马逊在美国，这将花费你330美元。选择Anolon三层覆不锈钢同样的罐子也要280美元。

炊具的外观和触感如何?

图片来源:Jackson Ruckar

设计精美的拉丝不锈钢，“Made In”看起来就像在一个商业厨房里。手柄握在手上感觉特别好，而且它们是固定在身体上的，所以它们不太可能会掉下来。然而，炒鸡蛋或番茄酱等食物会堆积在铆钉周围，使清洗更加困难。

煎锅采用传统的斜面，可以轻松地取出肉馅煎蛋饼的楔形部分或将可丽饼滑出锅内。在每个平底锅的底部，你会发现刻着它的英寸直径和夸脱容量，当菜谱指定平底锅的大小时，这就派上用场了。

我们所喜欢的

• 它均匀地分配热量。
• 锅柄保持足够凉爽，在炉顶烹饪。
• 平底锅的大小标在底部。
  

我们不喜欢什么

• 它不包括一个12英寸的平底锅、不粘锅或超大锅。
• 手柄上有铆钉，清洗起来很麻烦。

制造的布景表现如何?

平底锅不仅在锅的底部，而且在锅的四周都能均匀地传导热量，这说明了包覆炊具的好处。我们用它做了一锅鸡肉晚餐，发现我们不需要不断地重新摆放鸡肉块和搅拌番茄汁来均匀烹饪。

当我们在2夸脱的平底锅里煮意大利面酱时，它的温度几乎是恒定的。锅盖与平底锅紧密贴合，所以取出来的米饭又湿又蓬松。

虽然不粘锅不包括在套装中，我们确实测试了他们单独提供的一个，发现传统的不粘表面给了美丽的结果。我们可以把平底锅翻过来，放上煎饼和煎蛋，然后几乎把它擦干净。

它容易使用和清洁吗?

当使用范围顶部，锅处理，但不是盖子处理，保持足够凉爽，没有手套或锅持有人操纵。如果你想在炉子上烤一块厚肉，然后继续在烤箱里烹饪，你可以把Made in炊具放在温度高达500华氏度的烤箱里。在感应燃烧器上使用也很安全。

美国制造公司称其炊具“适合洗碗机使用”，但建议你用手洗它。烤牛排之后，我们用了很多的力气酒吧饲养员的朋友让平底锅看起来又焕然一新。该炊具附有一本详细的烹调指南和基本烹调建议的小册子。

很高兴知道

“Made In”还生产碳钢煎锅、炒锅和烤盘，以及更大、更昂贵的套装和餐具。Made In是在美国制造的，而且他们经常提供免费送货。

老板说什么

的入门套件目前有1589条评论，其中97%给了这部剧五星。除了性能之外，用户还表示他们非常喜欢这种炊具的感觉。

保修

这款厨具有45天的试用期和终身保修。

底线

虽然我们喜欢这个炊具的设计和性能，并衷心推荐它，但它并不比已经在那里的大品牌涂层炊具便宜多少。初学者工具包本身只提供最简单的组件。任何一个要为家庭烹饪各种菜肴的人肯定需要一个更大的煎锅，而且很可能至少需要一个不粘锅来煮煎蛋卷和煎饼之类的东西。

虽然5夸脱的炖锅可以用来做小批量的汤、炖菜和意大利面的沸水，但我们建议在此基础上再配上一个6夸脱的荷兰烤箱和一个8夸脱的汤锅。

275美元就可以买到现成的入门套件

Misen

图片来源:Jackson Ruckar

在专业的厨房里，要用的东西都或者“put in place”是厨师们用来描述上菜前摆好自己的位置的过程。Misen是对要用的东西都该公司称，其炊具的设计是通过使用高质量的工具来帮助你更好地烹饪。

这个炊具是用什么做的?

和我们测试的其他品牌一样，米森煎锅,平底锅它由几层镀铝不锈钢制成。铝可以让蛋糕的热量均匀分布，而不锈钢可以强化蛋糕，让蛋糕看起来更漂亮，还可以防止铝渗入鸡蛋或奶油酱中，使其变成令人不快的灰色。手柄为不锈钢，并配有铆钉。

集合里有什么?

的起动器炊具设置包括一个10英寸的平底锅，一个3夸脱的sauté平底锅和一个3夸脱的平底锅。两个平底锅都有盖子。

米森的价格是多少?

初学者炊具套装售价250美元。买同样的东西全部以一袭在亚马逊它将花费你430美元。

炊具的外观和触感如何?

图片来源:Jackson Ruckar

我们马上就注意到米森比其他品牌重，这意味着它导热更慢，预热时间更长。这也意味着它不太可能燃烧或烧焦食物。

平底锅的主体是拉丝不锈钢，手柄是抛光的。在sauté平底锅上，有一个辅助手柄，这个手柄很有用，因为这个炊具一开始就很重。我们希望3夸脱的平底锅上也有一个。

因为手柄是用铆钉固定的，这让炊具看起来很专业，应该会使它们非常耐用。然而，你必须小心清洁它们周围，清除聚集在那里的食物残渣。平底锅的侧面是直的，这使得它很方便炖一盘晚餐，但不太方便擀蛋卷。

我们所喜欢的

• 价格比知名品牌的炊具更合理。
• 它均匀地分配热量。
• 锅柄保持足够凉爽，在炉顶烹饪。

我们不喜欢什么

• 它不包括一个12英寸的平底锅、不粘锅或超大锅。
• 手柄上有铆钉，清洗起来很麻烦。

米森集的表现如何?

我们在平底锅上抹了油，撒了面粉，锅底和锅边都变成褐色了。在3夸脱的sauté平底锅中缓慢而稳定地炖意大利炖鸡。配菜的米饭从3夸脱的平底锅中取出，鲜嫩而湿润。牛里脊牛排完全均匀地烤成金黄色，不会煮过头。

它容易使用和清洁吗?

当你在炉子上做饭时，不用锅架，你也可以舒服地握住锅柄。然而，盖子把手太热，徒手提不起来。由于炊具可以在500华氏度下安全地使用，你可以做一个平底锅奶酪通心粉，然后把它放在烤炉下面，使其表面酥脆。米森也可以用于感应烹饪。

在没有任何资格认证的情况下，制造商称其炊具可以用洗碗机清洗。就像几乎所有的不锈钢炊具一样，它会出现烤盘留下的污渍，需要一点工作和使用清洁剂酒吧饲养员的朋友删除。炊具没有使用说明和注意事项。要访问它们，你必须查看Misen网站上的常见问题。

很高兴知道

Misen还提供更大、更昂贵的套装，以及刀具和开放式库存，包括8英寸、10英寸和12英寸大小的不锈钢和不粘锅。超过75美元的订单可以免运费。

老板说什么

根据338条评论，米森的炊具有5颗星的平均评级。相当多的顾客明确表示，他们更喜欢它，而不是全包炊具。

保修

60天内可以免费退货。对缺陷有终身保修。

底线

米森是高品质的炊具，性能与All-Clad相比，但成本相当低。Starter Cookware Set这个名字很贴切，因为不久之后，任何人做饭超过两个人都需要更大的平底锅来煮意大利面水，炖菜或做汤。

购买Misen Starter炊具套装250美元

我该买哪一套呢?

图片来源:Jackson Ruckar

最终，这三种组合都是优秀的选择。即使不比那些更知名的品牌更优秀，它们也肯定有竞争力。伟大的琼斯以非常合理的价格提供了精心设计的系列。它的菜不会发出“我是厨师”的声音，这是好是坏取决于你觉得什么有吸引力。

如果你想看专业版，也可以制造的或Misen可以凑合，但如果你要做很多菜，你就需要在基本套装上多花点钱。考虑到这是两款产品中价格较低的，我们会把优势让给米森。想要更多的炊具?看看我们对最好的全套炊具．

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