下次烧烤时，你应该烧烤一些异国情调的肉类，让你的客人印象深刻

我们知道，在明火上烤牛肉和鸡肉的美味足以满足一辈子的户外野餐，对一些人来说，这就足够了。但外面有一整个充满异国情调的烤肉世界都已经熟透了。如果你对以肉类为基础的实验有兴趣，那么最好的时机就是现在——夏天的前夕。

以下是八种最受欢迎、最美味的异国肉类，以及烧烤它们的最佳食谱。

1.野牛

野牛(或美国水牛)肉本身就值得去西部一趟。与牛肉相似但更瘦，野牛可以用来做牛排、汉堡或烤肉。这里有一个健康的野牛汉堡食谱，有额外的口味:

希腊野牛汉堡- EatingWell.com

2.鳄鱼,鳄鱼

人类，他们是不同的动物!有人说鳄鱼和鳄鱼吃起来像鸡肉，甚至像小牛肉。我们说这只能意味着一件事:炸出油锅。哦，等一下，这是一篇关于拷问的文章。是鳄鱼肉串:

烤鳄鱼肉串- freshfromflorida

3.山羊

不像羔羊肉，你要把羊肉烤透。像这样的瘦肉确实得益于慢炖，但你也可以烤山羊。以下是21世纪初的Emeril Lagasse对此的看法:

串和烤腌山羊肉- MarthaStewart.com

4.鹿肉

鹿肉是一种味道浓烈的可持续瘦肉，但如果不是经过适当的陈化或软化，它可能会很硬，很有嚼劲。你不能像做牛肉那样烹饪它，但下面的食谱是网上最受欢迎的:

烤鹿肉背带- Allrecipes.com

5.野猪

野猪仅仅是一种异域肉，虽然它比商业饲养的猪肉更瘦，但味道也更好。想想看，动物一生都在野外觅食应该味道比农场饲养的玉米更好。接下来就让Serious Eats来接手吧:

为什么你现在应该多吃野猪

6.游戏的小鸟

野鸡、珍珠鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑等野禽都是烤鸡的替代品。与农场饲养的动物相比，这些鸟类的味道更浓烈，略有不同:例如，鹌鹑比鸡肉更甜一点，而鸽子(雏鸽)更嫩、更湿润。

烧烤鹌鹑蜂蜜芥末酱- Food.com

7.鸵鸟

鸵鸟——它们是如何工作的?它们是不会飞的鸟，有翅膀和腿，但它们的肉一点也不像鸡肉或火鸡。鸵鸟更像是一种非常瘦的红肉，所以你需要搭配高脂肪的装备。试试这道菜:

大蒜香草黄油烤鸵鸟-马克的每日苹果

8.麋鹿

在西部，你会发现麋鹿和野牛一样经常出现在菜单上。准备工作包括牛排、烤肉、背带(与脊柱平行的肌肉)和汉堡，但没有什么方法是错误的——如果你知道如何烹饪牛排，你就会知道如何烹饪麋鹿:

培根包裹烤麋鹿背带- Allrecipes.com