你在家熏肉需要的所有东西-评论 - 188bet走地,188bet手机滚球,188bet亚洲体育平台

写的Kiki Aranita

Updated 9月3日，2021年9月3日

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当我煮熟的专业几乎十年，当谈到家里的肉类时，我不可否认是新手（虽然是一个热闹的人）。我喜欢尝试各种类型的肉类以及类似豆腐，辣椒和鱼类的非肉类食品块 - 以最大限度地提高它进入我的吸烟者的努力。虽然这个过程是一个小小的棘手，而且比只是点燃烤架，不要让它阻止你。

根据多少肉你吸烟，这将是要么半天或全天的项目。令人欣慰的是，最终的结果将是美味，一定会让你的邻居嗅出空气羡慕不已。这里的一切，你需要在家里抽烟的肉。

1.吸烟装置

一万鸦老格栅在一个阳光明媚的后院。 — 这个炭烤架E16620 Akorn Kamado木炭烤架是我们的最高价值的Kamado烧烤。

我有一个CharGriller阿肯-a称为kamado烤架，让我既烟雾和烧烤也恰好是一个相对紧凑的蛋形设备我们试过的最好的kamado烤架．你也可以使用一个颗粒格栅或者吸烟者在家里的烟肉，如果这就是你得得心应手。一般来说，烧烤烹调嗣继承直接加热，但吸烟的方式烹调过间接加热，所以你需要一些额外的工具来把事情做饭。

我希望吸烟者能达到225华氏度到275华氏度，这取决于我抽的是什么，特别是如果我切的肉比较薄的话。我不希望烟熏温度超过300华氏度——你可以稍微欺骗一下烟熏过程，在接近300华氏度的温度下更快地煮肉，但理想情况下，你希望烟熏器在较低的温度下保持稳定，以达到最佳效果。

我一般不相信吸烟者的温度，直到我大约一个小时进入过程中，我通过打开上下通风口来摆脱温度。The Akorn has four layers of grates and the upper, smaller grate can be placed on top of the main cooking grate and used for items I don’t want to smoke as long or want elevated for any other reason (like if I have a super fatty piece of pork belly that's thinner than the rest of the meat and I want to keep it from dripping fat into the water pan).

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2.肉的质量

一排未煮熟的排骨和一份烤肉放在木炭烤架的格栅上，等待熏制。 — 从喜欢人群奶牛在线零售商不要吝啬质量，当涉及到肉类吸烟，参观当地的屠夫或来源。

去买你能买到的最高质量的肉吧，无论你是在当地的肉店买，还是在网上像我们最喜欢的肉类配送服务上订购，人群牛．我们推荐人群牛，因为它提供了一些我们已经尝过的最好的肉（即也在道德采购）到你的家门口，冷冻和包装安全的干冰。临提示：确保你的肉彻底吸烟（或一般烹调）时解冻。

肉类厚裁员将竭诚为您服务好。请记住，你基本上重建的炉上用小火户外条件和温度，所以你会做饭一块肉缓慢和低的。端起五花肉和牛腩！

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3.盐和调味料

你需要盐，因为它拉肉的水分，让你在猪腩肉和牛腩是美味的熏地壳和增强其风味。我一般比较喜欢粗夏威夷海盐搓，但我可能有点偏向在这一方面，因为我的岛根．我收集了大量的盐和擦剂，从带香醋的夏威夷海盐到韩国竹盐再到冰岛海藻盐。

一旦我的肉是彻底解冻，约室温，我擦，并用粗海盐慷慨地拍拍它。我这样做对一半大小餐厅单锅，因为我也觉得这足够坚固以携带从我的厨房肉楼下的大幅削减我家后院吸烟者。

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4.烤盘

在铝烤盘小冷冻比萨。 — 北欧洁具天然铝制商业面包师半床单是我们测试的最佳烘焙表。

我喜欢半尺寸的商品品种，如北欧洁具天然铝制商业面包师的半张，也恰好是最好的烤盘我们测试过．他们是坚固，完全适合我的Akorn的侧板。

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五炭煤油

木炭烤架旁边放着一个装满煤块的盒子。 — 需要吸烟的肉木炭的数量将取决于许多因素，包括肉量和格栅的尺寸。

谈到木炭，你真的不需要任何花哨的东西。你需要多少木炭取决于你的吸烟者，你抽多长时间的肉，你的肉的大小和厚度。我从大约5公斤的煤球开始在我的Akorn中吸烟。

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6.木屑或木块

看的主要事情，当谈到木屑未经处理，彻底干燥选项。(Some people soak their thoroughly dried wood chips in water prior to smoking, but I do not.) You should choose a flavor you think you'd like to eat because with smoking, you’re permeating chunks of meat with smoke, so it should be an aroma you enjoy and want your food tasting like. I have a couple of fig trees in my backyard and a ton of herbs, so I’ll add fig leaves, branches, and dried sticks of lemon balm and lemon verbena to make my smoke more fragrant.

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