资料来源:Diaspora Co. / Spicewalla Brand
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想象一下这个场景:周日下午，你坐在沙发上计划下周的计划晚餐．你走到冰箱前，迎接你的是一股刺鼻的味道奶酪上一周你放弃了，在保鲜抽屉里放了半个柠檬和一些枯萎的香草，总体上缺乏食谱灵感。但就在你要放弃的时候另一个新冠肺炎期间的一周烹饪，你的香料架吸引你的目光，突然你就被灵感困住了!兴奋!饥饿!
这个胜利的场景是不可能的除非你尽快提高你的情趣。幸运的是，我们找到了三家顶尖的、注重可持续发展的香料公司，它们提供的香料是市场上最美味、最具活力的。
Spicewalla品牌
这个位于北卡罗来纳州阿什维尔(Asheville)的香料品牌拥有从多香果(allspice)到扎塔尔(za’atar)的各种香料。
如果你正在寻找一个香料公司，可以为你策划你的香料收藏，没有比Spicewalla品牌．Spicewalla是由Meherwan Irani于2017年创立的，他是佐治亚州亚特兰大一家我最喜欢的印度餐厅的主厨和老板，茶聚苯胺．自成立以来，这家直接面向消费者的香料公司已经在这个名单上的所有品牌中建立起了最广泛的香料、香料、药草和盐。
这个深受厨师喜爱的品牌以其主题香料盒(比如此天气适宜烧烤调味定)和策划的烹饪书合作，包括这种香料集合受普丽娅·克里希纳的启发印度(有点儿…的)这是我平日最喜欢的简易食谱之一。我最喜欢的菜是Krishna的Saag Feta，下次我做的时候会更美味，因为我用的是香料酱烤芫荽粉三种香料中的一种。
在亚马逊上购买Spicewalla品牌的香料，起价9.15美元
海外有限公司
Pragati姜黄是Diaspora Co.最著名的产品，它完全改变了配方的规则。
海外有限公司是我尝试过的第一家直接面向消费者的香料公司。由Sana Javeri Kadri2016年，Diaspora Co.的使命和它的香料一样顽强:“公平而美味地建立更好的香料贸易。”
这些香料能激发整道菜的灵感，而不仅仅是添加调料的配料。Diaspora Co.的Aranya Pepper被美国人称为“顿悟”洛杉矶时报我完全同意——我磨从煎蛋到新鲜水果(没错，大家!)这东西有柑橘的味道!)。我发现自己每周至少有一次渴望Pragati姜黄浓郁的花香泥土味，如果是这样，我会做一批这个一锅姜黄椰子饭或者一碗简单的爆米花，涂上黄油，撒上大量的黄金香料。
如果你正在寻找另一种消费Diaspora Co.姜黄的方式，看看名为Haldi, Doodh !我们尝试了这种姜黄拿铁，以Diaspora Co. Pragati姜黄和其他壹条柴公司混合茶拿铁咖啡第一口就爱上你了。
如果你想为自己的香料系列购买高质量的基础原料，如胡椒、姜黄和辣椒粉．
粗麻布和桶
我最喜欢的粗麻布和桶香料是美丽芳香的皇家肉桂。
这家单一来源，直接面向消费者的香料公司是由所谓的香料侍酒师Ethan Frisch和社会企业家Ori Zohar在2016年说。像海外有限公司粗麻布和桶直接与农民合作，确保利润直接归他们所有，而不是与中间商分享。这也意味着该品牌令人印象深刻的客户名单(包括艾丽斯沃特斯的赞誉潘尼斯之家在加州伯克利的一家餐厅)就可以获得更高质量的香料。对了，我们还能买到优质香料!
很难挑出最喜欢的粗麻布和桶香料，但我最喜欢的两个是最畅销的越南产香料皇家肉桂和Afghanistan-grown野生山孜然．这是真正的肉桂-它是复杂的蜂蜜和柑橘的味道。将它添加到你最喜欢的法式吐司食谱中，或者使用这种丰富的香料来为美味的番茄酱添加深度。另一方面，Burlap & Barrel的孜然是几乎每一锅的亮点shakshuka我做饭。
Burlap & Barrel是伟大的人寻找建立在现有的食品柜基础上，加上挑选一些滑稽的外卡，而他们在它-野生冰岛海带,有人知道吗?
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