将培根带回家用这种铸铁扒炉卷心菜食谱

Kia Damon是一位自学式厨师和骄傲的佛罗里野女子。她是创始人起亚养活了人们项目及联合创始人Auxilio这是两个致力于打击食品种族隔离的非营利组织。她被《纽约时报》和《福布斯》评选为2021年美国饮食界30位30岁以下的黑人厨师之一。

我的母亲曾经告诉过我，当我是一个幼儿，她曾经担心我的食物习惯，因为我只想咀嚼绿卷心菜的核心。我迟到的祖母向她保证，我很好，从而开始我的芸苔爱情。我继续吃白菜成长，我的历史最喜欢的是我的祖母的卷心菜和培根。

她的版本丰富、美味、辛辣，令人无法抗拒。她会在假期给我做。我每天都想她。这个食谱的灵感来自于她的菜——但我不是把培根放在锅里煮，然后把卷心菜炖上几个小时，而是把它放在铸铁烤盘。这样，培根就会保持酥脆，卷心菜也会因为培根脂肪而保持柔软丝滑。

烹饪这道菜吗?我们想看!标签@Reviewed.和@kiacooks让我们分享你的杰作

你需要的东西

成份:

一棵青菜
5条厚切培根
½杯中性油
粗盐
现磨黑胡椒

工具

铸铁煎锅，好评如流亚马逊提供16.75英寸预先经验丰富的铸铁扒炉
大碗里
切菜板，就像《老友记》最喜欢的塑料切菜板接下来的材料
厨师刀，就像Zwilling Pro 8英寸厨师刀可在Bed Bath & Beyond
钳,像OXO 12英寸硅胶头钳，亚马逊有售

需要时间

30分钟

困难

容易

如何制作铸铁扒烤面包卷卷心菜和培根

第1步：切片卷心菜

用一把结实的厨刀，从上到下穿过菜心，把卷心菜切成两半，然后把两半放在地上，再切成两半。纵向切成1 / 2英寸的小片，直到每个季度有两到三片。

第二步:准备和烹饪培根

将培根放入冷铸铁煎锅中，然后将火调至中等，这是一种既能去除脂肪又能让培根变得酥脆的好方法。把培根煮熟，然后从煎锅里拿出来。把油放在一边，放在煎锅上。

第三步:煮卷心菜

每次煮5到6片卷心菜，将它们平摊在煎锅上，不受干扰，每面煎4分钟。卷心菜应该开始变软变黄了。在翻转之前，撒上一撮粗盐和一些新鲜的黑胡椒。如果你发现煎锅里的培根快没油了，洒上几汤匙中性油，比如菜籽油或植物油。把所有的卷心菜煮熟，放在盘子里备用。

步骤4:服务

用厨师刀把培根切成小块。在卷心菜上撒点培根，马上就可以上桌了。

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