信贷:Breville
推荐是由《评论》的编辑独立选择的。您通过我们的链接进行的购买可能会为我们赚取佣金。
如果你曾经想知道为什么你在家里做的披萨味道不如你在餐馆里吃到的好，有一个简单的答案-在你的厨房里没有什么能像木材燃烧的披萨烤箱一样热。也就是说，除非你已经拥有Breville智能烤箱Pizzaiolo一个台面披萨烤箱，比我们以前见过的任何东西都要热。
与标准的烤箱Breville的Pizzaiolo比萨店在去年年底推出，可以毫不费力地达到750华氏度，在三分钟内就能做出12英寸长的那不勒斯风格的披萨。哦，它闪亮的外观摸起来几乎是凉爽的，这意味着你不会为了追求完美的' za '而烧毁你的房子。
如果这一切听起来好得令人难以置信，我们也有同样的想法——所以我们把Breville的最新设备带到一家真正的披萨厨房，听取厨师的专业意见。
Breville披萨烤箱真的能用吗?
格雷格·里夫斯说，他是Viale这家位于马萨诸塞州坎布里奇的餐厅叫Smart Oven Pizzaiolo，货真价实。
“这东西真的非常非常热，”他告诉《评论》杂志，当时他刚刚在Pizzaiolo餐厅里大量制作了6个美味的披萨。“你会得到一个漂亮的隆起，饼皮快速焦糖化，顶部融化，就像你在一个正常的披萨烤箱里看到的那样。”
和我们一样，主厨里维斯第一眼就对Pizzaiolo的能力表示怀疑，说他“不敢相信这么小的东西能这么快就变得这么热”。但里夫斯也表示，他已经对这部电影印象深刻Breville智能烤箱,我们的最爱的烤面包机在市场上，是作为结婚礼物收到的。因为Pizzaiolo是智能烤箱的高级版本，而里夫斯真的是以制作意大利菜为生的，这似乎是天作之合。
他解释说:“我最近在家里为超级碗做了披萨，我只是在烤箱里放了一块石头，但那块披萨没有我们用这个烤箱做的那么有嚼劲。”
在我们的非正式测试中，我们发现烤箱的“甲板温度”(加热石头的装置的温度)偶尔会变得太热，导致披萨饼皮上的豹纹烧焦，而披萨饼的顶部还没有完全烤熟。里夫斯大厨建议家庭用户从较低的温度开始，一旦他们适应了烤箱的三个不同的刻度盘，就逐渐提高到最高750华氏度。他也更喜欢使用“手动模式”磁铁，而不是默认的、对公众友好的预设模式，因为这让他在实验中更加精确和自由。
物有所值吗?
不幸的是，在家吃完美的披萨并不便宜。Breville智能烤箱Pizzaiolo目前零售价为800美元Breville而且威廉姆斯-比他们的Smart Oven Pro贵500美元左右。
里夫斯告诉我们:“如果钱不是问题，我绝对会买一个放在家里的厨房里。”“它能达到如此高的温度，用标准烤箱制作的披萨是无法比拟的。”
然而，对于大多数消费者来说，钱是一个问题，举办世界上最好的披萨之夜可能不值800美元。在未来的日子里，我们将在厨房里严格测试Pizzaiolo，以确定它是否真的物有所值——在那之前，我们将梦想着这款披萨。
