你煮错咖啡了吗？

测量，倒入，按“开始”，重复。你以为你每天喝一杯咖啡就是一门科学，是吗？

根据新研究俄勒冈大学的科学家们进行的，一般人都在做咖啡，或者在这种情况下，他们的意大利浓咖啡错了。研究人员认为，一般来说，我们使用的研磨粉太细（咖啡豆太多），这不仅浪费了咖啡豆，而且会导致酿造的味道变差。

然而，这项研究的目的是什么真正地这是准确的还是值得改变你早上的java程序？我们的厨房和烹饪作家（自称是咖啡大师）瓦莱丽·李（Valerie Li）表示，可能不会。

她解释说：“这项研究只着眼于咖啡制作的数学方面，而忽略了所有咖啡都来自不同地区、不同气候的事实。”。“因此，不同类型的咖啡的酸度、味道和其他元素都不同。”A.k.A.正确的研磨粗糙度并不是万能的答案。

下面是瓦莱丽选择该品牌的主要建议正确的咖啡研磨尺寸根据你煮咖啡的方式，以及每杯水实际使用的咖啡量。

每种酿造方法的最佳咖啡研磨粒度是多少？

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精细与粗糙：你的研磨应该是哪种？这取决于，正如瓦莱丽所说，每种酿造方法都需要不同的研磨尺寸法国出版社,倾泻和冷饮“使用粗磨比细磨更好，”她建议说，并解释道，“这是因为这些酿造方法要求水与研磨接触的时间更长，如果研磨太细，可能会产生令人不快、过于苦涩的味道。”

另一方面，如果您使用滴水咖啡机Valerie建议使用中等至精细的研磨粒度，“因为热水不会与咖啡渣相互作用太长时间。”浓缩咖啡机她说，由于压力泵机构的复杂性，必须进行超细研磨。

尽管如此，Valerie还补充说，根据您的咖啡品种调整研磨尺寸非常重要。“最终，您需要询问咖啡豆的产地、烘焙类型以及研磨尺寸和方法方面的最佳实践。通常，咖啡店/豆子销售商很乐意为您提供这些信息！”她说。

您应该使用毛刺或刀片式咖啡研磨机吗？

新鲜的研磨是酿制出更好的啤酒的关键。为此，你需要一个咖啡研磨机. 虽然刀片研磨机瓦莱丽和大多数咖啡专家普遍建议，要生产出令人难以置信的精细研磨物毛刺研磨机.

瓦莱丽说：“均匀的研磨可以促进均匀的提取，从而得到一杯更平滑、更干净的咖啡。”。锥形毛刺研磨机，如巴拉扎安可，在两个锯齿状移动钢板之间粉碎烤豆，一次一把豆。这种机制使研磨更加一致、均匀。”

咖啡与水的最佳比例是多少？

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暂时更可口的一杯咖啡把少量的研磨勺倒进你的咖啡机里，并不会减少它的味道。“如果你想提高咖啡的味道，你可以考虑得到。天平瓦莱丽建议说：“要测量咖啡渣的含量，理想情况下，每6液盎司的水，你需要10克咖啡渣。”

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