不粘锅真的安全吗?

非克雷克平底锅是充分理由的热门原因 - 它们很容易清洁，产生伟大的结果，持续一段时间。但有捕获吗？关注Teflon的安全性常规爆发，最常用的化学物质涂抹不粘锅，但它是什么，究竟是什么？它安全吗？是否有方法可以保护非克利克炊具来使它更安全？

简短的回答是，是的，你的不粘炊具是安全的。然而，为了缓解你的思想，这里的化学物质是用于涂抹非克利斯平底锅的化学品，为什么近年来这些担忧都会出现。

什么是不粘的炊具？

由于其名称承诺，不乐锐饼干可防止食物紧贴于盆和平底锅的表面。您的铝，不锈钢，铜甚至铸铁锅可能包括不粘涂层。它通常由已知的化学品制成聚四氟乙烯（PTFE）或作为品牌名称Teflon。

当作为涂层使用时，聚四氟乙烯提供了一个光滑，甚至烹饪表面。像铝和铸铁这样的标准材料可能是崎岖的，尽管纹理是微小的，但粗糙的斜坡为食物提供了附着和粘住的地方。通常情况下，你会使用像橄榄油或黄油这样的烹饪剂来填补这些缝隙，但不粘涂层可以让你跳过这一步，因为化学物质会抚平那些角落和裂缝。

是不可克利克炊具安全吗？

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自20世纪30年代以来，非克利克炊具已经存在，并且在其制造的前几十年来，它是使用称为全氟辛酸的化学品，今天专家怀疑可能是致癌性的。值得庆幸的是，现代的非克酷炊具已经完全逐步使用这种化学品。

聚四氟乙烯(PTFE)是一种主要存在于现代不粘涂层中的化学物质，如果使用得当，它被认为是安全稳定的。然而，对目前的不粘锅的持续担忧围绕着热量水平。当在500℉或更低的温度下烹饪时，没有什么可担心的，但如果PTFE加热到500℉以上，这种化学物质就开始失去稳定性。

当加热到600华氏度或更高时，吸入聚四氟乙烯可能释放有毒气体，导致身体症状，如发烧、寒战和头痛。不过，你很少会遇到需要这么高温度的菜谱，所以不粘锅被广泛认为是安全的家庭烹饪工具。

如果你想采取额外的预防措施，不要在炉子最高的位置加热不粘锅，如果你需要，先放油。如果油开始冒烟，你就知道平底锅已经很热了，因为特级初榨橄榄油的冒烟点在400℉左右。

烤箱是不可克利克炊具吗？

只要你的烤箱温度不超过600华氏度，不粘涂层就可以安全地放进烤箱。

然而，您希望注意您在烤箱中的锅中。确保锅的基础材料 - 无论是铝，钢，还是另一种金属 - 在烹饪前都是烤箱安全。您需要检查平底锅没有任何橡胶或塑料件，如手柄或盖子，因为这些可能经过翘曲。

用不粘锅烹饪的提示

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现在你知道了不要让不粘锅过热，但除了监测热暴露，还有其他几种方法清洁和照顾不粘锅。

1.避免金属器具

使用不粘锅烹饪时，选择木制或塑料餐具。当你使用金属工具时，不粘涂层可能会被刮掉，虽然聚四氟乙烯小片摄入时是无害的，但你的平底锅在被刮伤后可能会开始变质，失去不粘的能力。

2.不要加热空白

这是意外过度过热的最简单方法。如果您需要预热锅，请将油放入其中。

3.小心地清洗平底锅

温和的洗手是护理不粘锅的最好方法。值得庆幸的是，这是一个简单的任务，因为你不需要擦洗和刮去任何残留物。但是，一定要使用柔软的海绵，因为粗糙或研磨性的清洁工具会损坏不粘涂层。

许多不可捣碎的平底锅是洗碗机安全的，如果您选择将它们放入洗碗机中，请确保它们不接触任何其他可以划伤涂层的物品。尽管如此，大多数专家都建议洗手，因为它很快和简单。

4.不要堆叠不粘的菜肴

避免在干燥时将物品存放在不粘锅或堆叠菜肴上。菜肴可能刮擦或擦去不粘涂层，使其效果较低。

5.知道什么时候更换它们

没有人喜欢折腾他们最喜欢的平底锅，但如果你的非克里克炊具已经开始明显剥落或者你突然发现自己需要浸泡和刮擦，就是时候拿起一个新的菜了。

非克拉斯平底锅的替代品

尽管很明显，对于大多数种类的烹饪可以安全地使用不粘的锅，但您仍然可能想要探索替代方案。幸运的是，审查的厨房团队已经花了几十个小时测试最佳铸铁平底锅那不锈钢平底锅， 也整个炊具套装。

快乐（和安全）烹饪！