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我们采用标准化、科学的检测方法对每一个产品进行检验,为您提供客观准确的结果。如果你在自己的研究中发现了不同的结果,请给我们发邮件,我们会交换意见。如果它看起来是实质性的,我们将很高兴地重新测试一个产品,试图重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
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嗨,我是Lindsay Matison,训练有素的专业厨师和咖啡因瘾君子。在太平洋西北居住四年后,我为良好的咖啡开发了一种亲和力。我不想打电话给自己一杯咖啡势利,但我将成为第一个承认我只是害羞的标题!我最喜欢享受高品质的典型烤豆的方式是通过使用倒入咖啡机,所以我很兴奋,以帮助找到最好的咖啡机。
我们选择了10个,高度评价的倒入所有不同材料,形状和尺寸的咖啡壶。他们中的大多数被设计为直接酿造在标准的咖啡杯中,但我们也选择了两个混合模型。这些杂种在浸入咖啡杯中的浸入浸入环境中酿造咖啡(类似于法国新闻界)。要换一组,我们挑选了两辆更大的玻璃扒料,一次能够酿造多个杯子。
为了测试每次倒咖啡的易用性和冲泡质量,我们在每个过滤器中放入24克(约3汤匙)咖啡渣,慢慢加入400克热水(加热至只是在沸腾之前,或205°F)。当我们立即倒入所有水时,我们定时了看看酿造咖啡所需的时间,我们还使用红外温度计来测量每个倒入的侧面以注销温度损失。然后,在每杯咖啡的最终温度下,我们品尝了每个杯子并评估成品的颜色和性质。虽然我们在一轮后足够含咖啡因,但我们重复了这个过程三次,看看咖啡机如何在各种条件下工作。
在用每次倒血液酿造三杯咖啡后,我们被激怒了一块咖啡地面,使它进入我们的杯子 - 我知道我的自动滴水咖啡机没有那种唱片!已经说,即使我们使用完全相同的咖啡渣和相同的酿造条件,味道造成的味道之间存在令人惊讶的区别。一些生产薄薄的苦咖啡,而其他人则创造了复杂的全身杯子。我们授予我们最喜欢的酿酒的奖励积分,以及每次划分它在杯子上平衡的方式得分,如果过滤器在我们酿造的情况下保持在适当位置,以及整体易于清洁和储存.
倒入咖啡机,自动滴水,法式压力机和浓缩咖啡机;今天市场上有这么多选择,你如何知道哪个咖啡机适合您?最终,它归结为少数因素:啤酒的时间,耐心和质量。在使用自动滴水咖啡机时可能看起来像最快,最简单,最容易脱掉一杯咖啡的方法,它也不会成为世界上最伟大的产品。水太热了,你无法控制的因素太多了。一旦你按顺序获得装备,使用倒倾会看起来就像使用机器一样简单,而且它味道味道更好!
就像法式压滤机,你需要水壶, 一种咖啡研磨机,再加上一点点耐心,把所有的东西都整合在一起。一旦你选择了咖啡滴管,你还需要一些过滤器。虽然有一些有专门的过滤器,但大多数都是标准的纸锥。在运行了我们的测试之后,我建议使用纸质过滤器而不是可重复使用的过滤器。它可能不是绿色的,但它可以防止咖啡变得浑浊和油腻。
填充碾磨咖啡(我们喜欢24克或每杯),或每杯)填充24克,或者约3汤匙),将水带到沸腾之前煮沸-200至205°F程度。如果您不小心煮沸,请不要担心;倾泻而你可以让它冷却几分钟。然后,将热水慢慢地倒在地面,允许大部分液体在添加额外的水之前排出。取决于您的匆忙,过程可能需要两到四分钟。
通过调节水温和陡峭的时间,倒入方法将使您对酿造品质的最终控制,从而创造咖啡,这是您喜欢的强大或复杂的咖啡。您还可以尝试研磨的细度,但这是另一个谈话。
Lindsay D. Matticon是一家专业的厨师,食品作家和业余园丁。她目前正在编写一本旨在教主家厨师的食谱如何在没有食谱的情况下写作。
我们采用标准化、科学的检测方法对每一个产品进行检验,为您提供客观准确的结果。如果你在自己的研究中发现了不同的结果,请给我们发邮件,我们会交换意见。如果它看起来是实质性的,我们将很高兴地重新测试一个产品,试图重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
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