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我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
拍摄我们一封电子邮件Cuisinart C77TR-15P三重铆接收集15件刀块套装
我们如何在100美元以下测试刀具
买刀套时要了解的事情
其他刀组低于100美元我们测试
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大家好,我是林赛·马蒂森,一名训练有素的专业厨师,也是一名不折不扣的刀迷。大学期间,我做了好几个月的双份工作,积攒了足够的钱买了我的第一套刀具。然后,当我去了烹饪学校,我做了同样的事情,买了推荐的工具包!我知道把你的血汗钱花在这样的购物上是什么感觉,我希望你在花很多钱买刀架之前了解所有的事实。
我们从大多数主要刀具制造商处选择了顶级刀具套装,以不同的价格点。然后,我们必须努力测试刀具,了解如何整体执行的集合。通常,我们在个人的基础上测试刀具,但预先制造的集合必须证明整体可用性和性能来真正提供良好的价值。重要的是每个集合都包括基本刀具(我们将在一分钟内讨论),并且它得到了加入可用的额外的奖励积分。我们也在寻找一个容易存储的集合。
测试设计了考虑到这一点,评估价值那性能,易于存储。我们用厨师的刀,用削皮刀切成洋葱和薄皮刀,用削皮刀片,并用锯齿刀切片和三明治薄薄的柑橘。大多数套装都带有一个较小的实用刀,所以我们切成了西红柿和奶酪的硬块。如果设定的厨房剪刀,我们也测试了那些,切割纸板并通过羊皮纸滑动刀片。一路上,我们评估了每个刀片的锐度,手柄的舒适度,以及刀本身的重量和长度最终确定该设定是否值得其价格标签。
在购买刀具之前,问问自己这个问题:你喜欢什么样的刀子?你可能不知道,但在你花钱之前,它值得探索。例如,我知道我对日本风格的刀具(如顺和全球)有一个倾向,而我知道德国钢铁的大量厨师(如wüsthof和zwilling j.a. henckels)。我甚至知道只有购买廉价的陶瓷刀的厨师,每三个月都会沉闷地取代它们。所以,我们不可能知道你的个人偏好是什么,我们试图在我们排名和评级时牢记这一点。与此同时,寻找刀具时有一些坚定的规则。
首先,它需要包括三把核心刀:厨师刀或三德刀,削皮刀和锯齿面包刀。我们测试的舜和Victorinox套件因为不包括所有重要的面包刀而被扣分。这套套装还应该包括一个用来保持刀口锋利的磨刀和一把随时可用的厨房剪刀(尽管,我们测试的套装中几乎有一半没有剪刀)。如果这套餐具配有美工刀,那就太好了——你可能会发现这把更小的刀可以用来切奶酪或小蔬菜。我把剔骨刀、切肉刀、小锯齿刀、tourne刀(通常被称为削皮刀)或牛排刀当作赠品。
最后,你需要一些方法来存储这些刀。大多数套装都配有一个木块,但如果你的厨房和我的一样缺少台面空间,那就不重要了。在这种情况下,我再怎么推荐节省空间的磁壁条也不为过。求你了,不管你做什么,不要把你的刀扔在抽屉里除非它们有塑料盖子。它们可能会相互碰撞,碎裂,或者更糟的是,你可能会在伸手去拿的时候伤到自己。
林赛·d·马蒂森(Lindsay D. Mattison)是一名专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书,旨在教家庭厨师如何在没有菜谱的情况下写作。
我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品,并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果,请发送电子邮件给我们,我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要,我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
拍摄我们一封电子邮件我们将帮助您找到最好的东西,并爱自己的东西。
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