2021年最佳厨房用具

如果你做鱼的时间不长，那么开槽刮刀或鱼刮刀似乎是个奇怪的选择，但它们也可以做很好的整体刮刀。它们最适合做精致的工作，比如煮鸡蛋、豆腐和鱼，但也可以用来做煎饼和饼干，以及其他你通常用平底锅铲做的工作。在我们测试的偏移开槽铲中，乌斯索夫(Wusthof)独占鳌头。

像它的同伴一样，这精致的车削特点轻微的曲线头部和一个角度的结束。与其他几款不同的是，Wusthof的顶端有一个额外的角度，可以更容易地滑进精致的豆腐皮下，轻轻固定鸡蛋。这使得它特别适合处理过于容易煮熟的鸡蛋和其他脆弱的食物。最棒的是什么?它在汉堡、煎饼和饼干上也很有效。

最重要的是，手柄是光滑的，但有足够的重量，真正抓住和机动。由于其无木材结构，只需将其扔进洗碗机即可轻松清洗。

平底锅铲是厨房里的主要工具——用来从厨房里取出饼干的理想工具烤盘煎煎饼和鸡蛋，以及任何其他需要从食物下面钻过去移动食物的烹饪任务。Cutco Turn n’Serve平底锅铲切蛋糕。(说真的，我们用它来移动蛋糕，效果很好。)

它比我们通常推荐的抹刀要贵一些，但这是“一分钱一分货”的情况。这款锅铲价格不菲，但有终身保修，永远不会让你回到你的餐具抽屉里寻找更好的工具。

《Cutco Turn n’Serve》在我们的所有测试中都表现出色。扁平的头足够薄，可以很容易地滑到精致的鸡蛋和豆腐下面，但也足够结实，可以翻转汉堡，也可以把蛋糕从蛋糕机搬到盘子上。它的尺寸也很合适，正好达到了最佳位置，既可以窄到可以放进布朗尼烤盘里，拿起一块，又可以宽到可以翻动煎饼，从烤盘里取出饼干。

我们发现这把刮刀唯一的缺点是它是金属的。虽然这可以让它像精致的鱼铲一样薄，但它不能用在不粘锅或铸铁锅上。因此，如果你只使用不粘锅，你将不得不选择硅胶工具。

每个人都需要一个硅胶烤铲，而Di Oro大型硅胶烤铲是一个很好的选择，可以将面粉折叠到面糊中，然后刮下碗的两侧。它是一块光滑的硅胶，所以你不用担心头部会脱落。它的手柄很结实，头部也很灵活，可以刮下碗里难以触及的地方。

这款锅铲的一侧弯曲，一侧笔直的头部使它非常适合触及不同类型的角落(例如，当从圆形碗中刮生面团或将布朗尼面糊平滑到方形罐中时)。中型/大型锅铲头意味着你可以快速轻松地完成工作。总的来说，这款锅铲在我们所有的测试中都表现出色，可能会让你想为你的厨房购买另一个烘焙锅铲。

Material的Soft-Edge Turner由于其不含bpa的硅胶，光滑如黄油。它出色地通过了我们的鸡蛋翻转测试，没有打破蛋黄，鸡蛋可以轻易地从锅铲的不粘锅表面滑下来。这把刮刀的形状很适合翻转豆腐和煎饼，多亏了它的斜边。这把刮刀握起来非常舒服，因为它的重量分布均匀——它是一种坚固的产品，由于增强的尼龙芯，它不会过重或笨重。

因为它是一个不粘铲，所以无论你是手洗还是把它放进洗碗机里清洗都是一件轻而易举的事。我们测试牡蛎(白色)和Terra Rosa(浅粉色)的版本，他们很高兴地发现这两种都没有被番茄酱弄脏。

虽然这款产品通过了大部分测试，但我们认为头部还可以再大一点。也就是说，对于鸡蛋、煎饼、各种蛋白质、蔬菜和大多数你会在炉子上烹饪或在烤盘上烤的东西来说，这个尺寸非常适合。

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这款气球打蛋器是一个全能的赢家，拥有令人满意的硅胶握把和羽毛级的重量。细丝气球很容易清洁，它在每次测试中都表现出色。

它的形状和大小使这个GIR打蛋器非常多才多艺，而且，它是我召集过的最快的打发奶油。它的价格在搅拌器中较高，但它的质量确实值得这个价格。

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对于测量液体，你不会错的耐热玻璃预备2杯玻璃量杯。当我们测量一杯水时，它是唯一一个完美的240克杯子，它经典的蚀刻测量结果易于阅读，而且不会很快褪色。它有一个漂亮的轮廓把手(顶部有一个体贴的压印缩进，便于操作)。

当我们把水和蜂蜜从杯子里拿出来时，它们很容易就从壶嘴里倒了出来，而不会从壶口流下来。当你考虑到这款量杯是我们测试的一批量杯中最便宜的，也是性能最好的，就很容易理解为什么这是你应该买的最好的液体量杯了。

贝莱曼不锈钢量杯在所有测试中都表现出色。杯子的把手很短(但很实用)，由一条易于拆卸的链条连接在一起，舀起来很容易，而且储物量小。蚀刻尺寸包括美国杯和欧洲毫升(以防你不想伸手去拿液体量杯)。

除了常见的尺寸(1杯，1/2杯，1/3杯，1/4杯)，该套装还包括2/3杯和3/4杯，以方便测量。它们可以装在标准的面粉和燕麦片容器里，在舀红糖时不容易弯曲，这使它们成为一套一流的量杯。

Cuisipro不锈钢测量勺套装是我们测试过的最便宜的套装之一，所以当它获得最高分时，我们很兴奋。这些不可弯曲的不锈钢勺子拥有光滑的锥形外观，带有蚀刻尺寸，随着时间的推移不会在洗碗机中褪色。把手是锥形的，所以每个勺子都平放在台面上，这是一个很好的(但遗憾的是，不常见)功能。

这种细长的椭圆形勺子可以装在大多数普通的香料罐里，并由一条易于拆卸的带子固定在一起，以便于储存。它们有各种常见的尺寸(1汤匙、1茶匙、1/2茶匙和1/4茶匙)，但也包括超精确的1/8茶匙尺寸。这些是我们最喜欢使用的，在测试中也获得了最高分，巩固了它们作为我们选择的最佳测量勺子的地位。

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无论您是专业人士还是厨房初学者，库恩瑞肯原始瑞士削皮器都是您的完美削皮器。而且，你实际上得到了三个:这个削皮器集包括一个绿色、红色和黄色的削皮器!它是削水果或蔬菜皮的好工具。

该削皮器明亮，具有简单，超轻的设计。它的低调很容易适合任何刀卷或小工具抽屉，当谈到性能时，库恩瑞肯剥皮机在我们对它的每一次测试中都表现出色。它的碳钢刀片锋利，使用起来毫不费力。它快速地穿过土豆和柠檬皮，几乎没有碰到块根芹凹凸不平的表面。在所有削皮器中，这是用起来最快、最舒服的，使它成为我们蔬菜削皮器的冠军。

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当Microplane 4-Sided不锈钢多用途盒子刨丝机表现得像冠军时，我们并不感到惊讶。与传统的冲压式模型不同，这种刨丝机的刀片是用化学工艺蚀刻在金属上的，从而产生了超锋利的边缘。这使得该磨丝机在所有四个方面的表现都高于平均水平。细孔里有漂亮的柠檬皮和一堆蓬松的帕尔玛干酪，而粗孔里有长长的马苏里拉奶酪和土豆丝，这是一组里最好的马铃薯饼。

这也不仅仅是关于表现。正是这些小功能使这款机型出类拔萃。精细的刀片面板是可拆卸的，便于清洗，宽的设计使这台洗碗机安全的磨碎器的其余部分也易于清洁。脚远离碎末，让里面的东西愉快地堆积在刨丝器下面，而不会堵塞机器。还有一个额外的好处，所有的刀片都是美国制造的

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只要我们持有OXO好握厨房和Herb剪刀，我们就知道他们会是最好的表演者。他们是如此舒适，我们觉得我们可以使用他们一整天而不疲劳我们的手。把手上的手指弓既宽又长，对小手和大手来说都足够，而且在我们使用把手时，没有任何不舒服的压力。把手内侧又厚又软的垫子给我们的手提供了缓冲，防止我们的手在工作时滑倒(即使是用食用油上油)。把OXO推上顶峰的不仅仅是把手;这些剪刀从头到尾都设计得很好。当我们使用它们时，它们从来没有意外地分开，但它很简单，可以将一个刀片从另一个刀片上分离出来，以便于清洗。除了关闭叶片时发出令人满意的“咔哒”声外，它们的运行平稳而安静。

当谈到表现时，我们没有抱怨。这种超锋利的剪刀有一个微锯齿刀片，可以抓住生鸡肉等光滑的食物，而另一个刀片则可以轻松地切开产品。它们挣扎着穿过鸡的胸骨，但这在我们的测试中并不罕见。至于其他材料，OXO在咬断硬纸板、硬塑料蛤壳和扭曲领带方面没有问题，它在切割香草和厨房麻绳等精致物品时干净利落，不会产生撕裂的边缘。

值得注意的是，这些剪刀没有太多额外的功能——它们有一个草本植物剥离器，可以将迷迭香和百里香等草本植物从茎上剥离下来，但我们并没有真正错过其他型号的任何额外功能。OXO是一把结实的剪刀，不管用什么材料，都能完成工作，而且价格实惠。你还能要求什么呢?

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我们测试的大多数家禽剪在某些任务上做得很好，但在其他任务上却很困难。OXO好握弹簧装家禽剪是唯一一套击中所有标志。叶片可以分开，便于清洗，它们是弹簧式的，但为了舒适，不会开得太远。锁住它们以便储存的锁机构位于手柄的底部，所以它不会在我们切片时碍事。我们也很喜欢轻垫把手上的不粘胶涂层，使用起来很舒服，而且当我们的手被生鸡肉涂层覆盖时，也不会滑倒。

刀片本身也同样令人印象深刻。当我们使用时，微锯齿刀片紧紧抓住骨头，防止它们在切片之间向后滑动。它们足够锋利，可以单手抓住鸡脊骨，而且它们是唯一一对不费力切开光滑的鸡皮的鸡。

在他们通过了鸡肉测试后，我们用他们移除了火鸡的脊骨，并将胸骨切成两半。我们不得不用两只手来获得足够的动力来穿过胸骨最厚的部分，但我们的手在取下它后并没有感到疲劳。

这些弹簧剪刀的张力是完美的，每剪一次都能愉快地弹开。它们很轻，操作方便，总体来说使用起来很愉快。它们比其他产品贵，但贵的不多。我们一定会把它们推荐给那些想要把鸡、烤鸡甚至火鸡作为感恩节晚餐的人。

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在我们测试的所有刀具中，PL8绝对是感觉最坚固的。它由18/10不锈钢刀片、硅涂层手柄和锌刀体组成，在我们手中很有吸引力，但使用起来完美平衡和舒适。总而言之，这转化为一个高效的刀具。它在厚厚的起泡披萨、撒满馅料的面饼和撒了籽的饼干面团中，一次不间断地划过。

在这个轮子上甚至有一个轮毂，你可以把它挂在热烤箱架上，这可以帮助你轻松地取出和切馅饼。谁说切披萨的人是只会一招的小马?它也很容易用手或机器清洗，并且有一个舒适的刀片盖——令人惊讶的是，这不是大多数披萨切片机的常识。

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低调的EZ-DUZ-IT可能看起来和你小时候用的开罐器一模一样——这是有原因的。它的特殊功能和华丽设计的不足，它弥补了纯粹的动力和坚固的结构，使它成为我们大多数人的首选。在整个测试过程中，EZ-DUZ-IT很容易刺穿盖子，附着在边缘上，并在没有捕捉或抵抗的情况下绕着罐子走。它细长的橡胶手柄很容易抓住，并防止手疲劳打开一个又一个罐头。有了这样直观、直接的设计，用户几乎没有犯错的余地。

虽然EZ-DUZ-It在易用性和速度试验方面表现出色，但它的耐用性是推动它领先于其他产品的原因。它的全金属结构让我们有信心，它可以在日常使用中存活很多年，包括在抽屉里推搡，从柜台上掉下来，它的亚马逊用户评论也支持我们的理论。你也许可以把这个东西从四层楼的高楼上扔下去而不摔坏它，但我们不建议你这么做。在一个脆弱的塑料杠杆和钝叶片的世界，EZ-DUZ-IT是一个坚定的伙伴，在它的长期。这种开瓶器唯一的缺点是它的盖子边缘很尖，而且是为右撇子设计的，但这些都是大多数传统旋转开瓶器的标准特征。

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Robo Twist获得最高评分的原因很简单:它是我们测试过的唯一一款可以轻松打开所有容器的设备，从宽口泡菜罐到小果酱罐。它甚至在一个巨大的意大利面酱罐上工作过，出于某种原因，对于一个非常相似的自动设备来说，这是不可能完成的任务。

它的工作原理是这样的:你把装有马达和两节AA电池(不包括在内)的吊舱放在罐子的顶部，然后按下上面的绿色大按钮。你一直按下按钮，同时两个带橡胶手柄的外臂向罐子或瓶子的两侧移动。然后松开按钮，内侧的两个把手会移动，在盖子周围放置橡胶握把。一旦发生这种情况，内臂就会扭曲——瞧，每次盖子打开时，往往会发出令人满意的砰的一声。然后等待几秒钟，让手臂复位到原来的位置。

制造商说，Robo Twist应该在1.2英寸到3.5英寸的盖子上工作，我们试过的所有东西都在这个尺寸范围内。它不建议在塑料物品上使用该设备，所以你可能需要用其他东西来装蛋黄酱和花生酱罐。使用手册建议你轻轻握住小的或高的罐子的侧面——可能更容易溢出——这看起来很谨慎，真的，任何容器都是如此。

我们使用Robo Twist的时间不够长，无法确定它的电池能持续多久，也无法确定它能维持多久的频繁使用，但在开了二十多次之后，它的表现还不错。

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关于Chef'n FreshForce柑橘榨汁机有很多值得爱的地方。我们立刻注意到这台榨汁机使用起来很容易，这要归功于它宽大舒适的手柄和一个齿轮机构，它可以帮助我们毫不费力地按压水果。这是我们用过的最快的榨汁机之一，而且没有牺牲果汁的质量。与大多数榨汁机(有小洞)不同，Chef'n在料斗底部有星形的裂缝。这些缝隙产生了神奇的效果，让果汁可以在没有任何种子和有限数量的果肉的情况下流过。它也不像大多数设备那么乱，在你使用它的时候，几乎不会喷出任何果汁。

Chef'n对细节毫不在意，包括料斗底部的小脚，可以让榨汁机放在柜台上而不会倒。不仅如此，它的外形很小，很容易放进小物件抽屉里，而且清洗起来超级简单。这种柑橘榨汁机使用起来很简单，即使你只需要一汤匙果汁。虽然对于那些想要榨汁大量橙子的人来说，它不是我们的首选(而且，它还不够大，装不下一个葡萄柚)，但对于那些想要在烹饪或鸡尾酒食谱中使用柑橘汁的人来说，它是完美的。

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当他们说简单中有美时，他们说的是这个木擀面杖。它实际上只是一个中等重量的结实的木圆筒，不多不少。但在测试过程中，它每次都能擀出完美的面团。

这个木大头针的设计简单，加上它的重量，可以很容易地控制你使用的压力，根据你对面团的需要。对于坚硬的面团，你可以稍微用力一点，而对于柔软的面团，你可以保持轻触。长而圆柱形的面团体和没有把手也意味着你永远无法像用小而有把手的擀面杖那样在面团上切出边缘。这意味着一个均匀的，不结块的面团，很容易塑造任何你想要的形状。

最重要的是，面粉可以很好地粘在大头针上，这样面团在使用时就不会粘在上面了。这种大头针也很容易清洁，可以放在洗碗机里清洗。唯一的缺点是，根据你厨房的大小，可能很难把这个美丽的东西收起来。它有19英寸长，很难塞进抽屉里。

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